Овочева запіканка з фаршем – просте і ситне блюдо. Підбірка кращих домашніх рецептів овочевих запіканок з фаршем

Овочева запіканка з фаршем з кабачків і баклажанів

Інгредієнти:

молоденький кабачок;

два баклажана, невеликих;

велика салатна луковичка;

два помідора, великих, повністю стиглих;

два великих, свіжих яйця;

триста грамів щільного фаршу;

70 грамів «Російського» сиру;

дві ложки жирного густого майонезу;

сіль щепоточка перцю, ложка соєвого концентрату.

Спосіб приготування:

Оглянути баклажани вимити, очистити «зеброю», тоненько зрізуючи половину темної шкірки. Кабачки просто помити і обсушити. За допомогою спеціальної терки для чіпсів, нарізати овочі пластинами на всю довжину, полити соєвим соусом.

Помідори розпустити тоненькими часточками.

Цибулю нарізаємо дрібно, можна навіть порубати. Додавши в фарш, злегка присаливаем і перчимо масу, ретельно вимішуємо.

Круглу форму для запікання зволожуємо маслом, уздовж стінок і дну тонким шаром викладаємо фарш.

На смужку кабачка кладемо такий же скибочку баклажана, а зверху два–три томатних кружечки. Звертаємо по довжині, формуючи щось подібне квітці троянди з томатом всередині. Щільно притискаємо овочевий «квітка» до фаршу біля бортика форми. Зробивши і закріпивши три таких заготовки, покладіть між ними ложечку фаршу і продовжуйте заповнювати форму «квітами».

До тертому сиру випустіть яйця, додайте майонез і ретельно розмішайте. Поперчіть, можна і досолити, полийте сумішшю запіканку, відправте на 45 хвилин у духовку. Готового блюда дайте десять хвилин охолонути, не накриваючи.