Омлет з помідорами і ковбасою
Омлет з помідорами і ковбасою – «Італійська тортилья»
Інгредієнти:
• великі яйця – 5 шт.;
• дві цибулини;
• пару великих картоплин;
• такого ж розміру помідор;
• склянка зеленого горошку;
• три ложки якісного, наприклад, оливкової олії;
• «Дитячий» або «Докторська» ковбаса – 100 гр.
Спосіб приготування:
1. Очищену картоплю наріжте дуже тонкими вузькими пластинками і присипте їх сіллю.
2. Гострим ножем дуже дрібно наріжте помідори і цибулю.
3. На середньому вогні в товстостінній сковороді розігрійте і трохи прожарити дві ложки масла, опустіть в нього пластинки картоплі. Смажте картоплю на середньому вогні, не забуваючи при цьому зрідка перемішувати її.
4. П’ять хвилин, додайте цибулю і ковбасу, перемішайте і продовжуйте готувати під кришкою, зменшіть вогонь трохи.
5. У велику миску влийте яйця і всколотите їх виделкою до однорідності.
6. Коли цибуля з ковбасою і картоплею дійдуть до готовності, перекладіть їх у яєчну масу. Обов’язково підсоліть і зовсім небагато приперчите. Засипте горошок і подрібнені помідори, перемішайте.
7. У сковороду, на якій готували картоплю, долийте що залишилася ложку масла і добре розігрійте його на невеликому вогні.
8. Влийте в сковороду яєчно-овочеву суміш з ковбасою і готуйте на самому мінімальному вогні близько чверті години.
9. Коли майже вся волога з поверхні омлету випарується, переверніть його на іншу сторону і витримайте 5 хвилин.