Омлет з помідорами і ковбасою

Омлет з помідорами і ковбасою – «Італійська тортилья»

Інгредієнти:

• великі яйця – 5 шт.;

• дві цибулини;

• пару великих картоплин;

• такого ж розміру помідор;

• склянка зеленого горошку;

• три ложки якісного, наприклад, оливкової олії;

• «Дитячий» або «Докторська» ковбаса – 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю наріжте дуже тонкими вузькими пластинками і присипте їх сіллю.

2. Гострим ножем дуже дрібно наріжте помідори і цибулю.

3. На середньому вогні в товстостінній сковороді розігрійте і трохи прожарити дві ложки масла, опустіть в нього пластинки картоплі. Смажте картоплю на середньому вогні, не забуваючи при цьому зрідка перемішувати її.

4. П’ять хвилин, додайте цибулю і ковбасу, перемішайте і продовжуйте готувати під кришкою, зменшіть вогонь трохи.

5. У велику миску влийте яйця і всколотите їх виделкою до однорідності.

6. Коли цибуля з ковбасою і картоплею дійдуть до готовності, перекладіть їх у яєчну масу. Обов’язково підсоліть і зовсім небагато приперчите. Засипте горошок і подрібнені помідори, перемішайте.

7. У сковороду, на якій готували картоплю, долийте що залишилася ложку масла і добре розігрійте його на невеликому вогні.

8. Влийте в сковороду яєчно-овочеву суміш з ковбасою і готуйте на самому мінімальному вогні близько чверті години.

9. Коли майже вся волога з поверхні омлету випарується, переверніть його на іншу сторону і витримайте 5 хвилин.