Омлет з помідорами і ковбасою
Сирний омлет з помідорами і ковбасою
Інгредієнти:
• чотири яйця;
• два невеликих помідора;
• «Голандський» або «Эдамский» сир – 50 гр.;
• копчена «Коньячна» ковбаса – 50 гр.;
• кріп;
• 3-4 пера молодої цибулі;
• рафінована олія – 30 гр.;
• чотири ложки среднежирного молока.
Спосіб приготування:
1. Помідори обмийте водою. Гострим ножем з боку плодоніжки зробіть на томатах надрізи хрест-навхрест і покладіть їх у глибоку тарілку. Залийте окропом, залиште на півтори хвилини, потім відразу поставте під струмінь холодної води.
2. З боку надрізів піддягніть шкірку зворотною стороною леза ножа і акуратно зніміть її. Подрібніть м’якоть на дрібні кубики.
3. Копчену ковбасу наріжте тонкими кружальцями, зелену цибулю і кріп порубаєте ножем.
4. У глибоку ємність влийте яйця і молоко, присолите і швидко збийте. Всипте подрібнений кріп, велику стружку сиру, приправити меленим перцем і добре перемішайте.
5. У товстостінній сковороді на рослинному маслі злегка притомите зелений лук.
6. Як тільки цибульні шматочки стануть м’якими, додайте помідори і тушкуйте все разом три хвилини.
7. Потім додайте кільця ковбаски і витримайте при тій же температурі хвилини дві.
8. Залийте все раніше приготовленої яєчно-сирною масою і продовжуйте прогрівати при помірній температурі під кришкою.
9. Омлет буде готовий, коли його поверхня добре застигне.
10. Дуже добре до такого омлету подати свіжі овочі і часниковий хліб.