Огірки шматочками в гострому кетчупі на зиму

Огірковий сезон давно відкрито. У кого є свій город, консервують огірки по мірі їх дозрівання. А ось, хто не має землі, роблять набіги на ринки і закуповуються відразу великою кількістю огірків. І тоді вже декілька днів до ряду роблять різні варіанти заготовок.

Для перших і других, ми підготували ще один чудовий рецепт огірків на зиму. Цього разу пропонуємо вам законсервувати з в гострому кетчупі чилі. Можливо ви вже не раз чули про це рецепті, може навіть і пробували у кого-то. А завдяки нашим рецептом ви тепер можете самі закатати такі огірочки.

Що можна сказати про заготівлю. Приготувати їх можна як ціленькими, так і нарізаним брусочками або кружальцями. За рецептом потрібно взяти гострий кетчуп чилі. Найкраще себе зарекомендував кетчуп торгової марки «Торчин», але ви можете взяти будь-яку іншу марку.

Так само гострий кетчуп можна замінити на шашличний, він буде не таким гострим. Закочувати огірки найкраще в невеликі банки, так ви відкрили баночку і відразу з’їли. А трьох літрова банка, мало того, що відразу не з’їдається, так ще і в холодильнику не зручно зберігати відкриту банку. Тому віддаємо перевагу пів-літровим або літровим баночках.

Час приготування – 20 хвилин

Кількість порцій – 1

Інгредієнти:

• Огірки – близько 4 кг
• Кетчуп гострий – 250 г
• Вода – 1,5 літра
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет – 250 мл
• Часник – 1 головка
• Парасольки кропу.

Приготування:

Консервацію почнемо з того, що ретельно вимиємо банки з содою і простерилизуем їх зручним для вас способом. У кожну банку 0,5 літрів укладемо парасольку кропу і два-три зубчики часнику.

Огірки нарізаємо кільцями і викладаємо їх у банку. Не забуваємо струшувати банки, щоб огірків влізло побільше. Якщо у вас огірочки невеликого розміру, просто щільно укладіть їх у банку «стоячи».

Тепер готуємо маринад. У каструлі змішуємо всі інгредієнти – воду, цукор, сіль і кетчуп. Доводимо маринад до кипіння, добре перемішуємо, щоб розійшовся цукор.

Гарячим маринадом заливаємо банки з огірками.

Тепер нам потрібно підібрати тару для пастеризації банок. Ставимо їх у каструлю, на дно якої обов’язково потрібно застелити рушником або силіконовим килимком. Наливаємо в каструлю теплу воду до плічок банки.

Доводимо воду в каструлі до кипени, накриваємо банки кришками. Стерилізуємо півлітрові банки-7 хвилин, літрові-10 хвилин. Після чого відразу ж закочує банки і ставимо їх догори дном до повного охолодження. Навіщо перевертати банки догори дном? Щоб перевірити герметичність закрутки.

Зберігати огірки можна як у підвалі, так і при кімнатній температурі. Вдалих вам заготовок.