М’ясо з яблуками

Рецепт 2: М’ясо з яблуками на сковороді (свинина)

Для приготування м’яса з яблучками за цим рецептом краще використовувати свинину, ніж яловичину. Але можна спробувати зробити страву з телятини, якщо вона справді молода і ніжна.

Інгредієнти

• 0,5 кг свинини;

• 1 луковичка;

• 3 яблука;

• 5-7 ложок олії;

• 3 ложки негострої гірчиці;

• сіль з перцем.

Приготування

1. Нарізаємо промитий і обсушенный шматок свинини пластинками поперек волокон. Товщиною близько одного сантиметра.

2. Потім злегка відбиваємо молоточком, посилено не потрібно. Товщина шматочків не повинна сильно змінитися.

3. Натираємо сіллю і перцем, потім гірчицею. Беремо негостру гірчицю, але якщо є бажання, то можна взяти і ядрьону.

4. Розігріваємо до серпанок масло в сковороді обсмажуємо шматочки з обох сторін. Робимо це швидко, потім перевертаємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і доводимо до готовності. Виймаємо м’ясо в миску.

5. Нарізаємо півкільцями очищену головку цибулі.

6. Закидаємо цибулю в сковороду, в якому готувалося м’ясо. Якщо масла, що залишилося мало, то можна підлити пару ложок. Обсмажуємо цибулю до прозорості.

7. Додаємо скибочки яблук. Видаляємо серцевину, шкірку залишаємо. Вона буде зберігати цілісність шматочків. Обсмажуємо пару хвилин.

8. Викладаємо на тарілку яблука з цибулею, скибочки свинини, прикрашаємо зеленню і подаємо.