М’ясо з печерицями – поради та хитрості від шеф-кухаря
- Вибираючи гриби, зверніть увагу, щоб на них не було темних плям. Це говорить про те, що продукт вже не першої свіжості.
- Бажано використовувати охолоджене м’ясо. Заморожене м’ясо може вийти сухуватим.
- Якщо ви тушкуйте м’ясо або запікаєте в духовці, обов’язково попередньо злегка обсмажте його, щоб зберегти соковитість.
- Ви можете з успіхом замінювати одне м’ясо іншим. Якщо у вас в даний момент є свинина, а не яловичина, можете сміливо готувати з свинини.
