М’ясо з печерицями

Рецепт 4. М’ясо з шампіньйонами в сметані

Інгредієнти

100 мл сметани;

сушені кріп і петрушка;

800 г свинячої шиї;

кухонна сіль;

дві цибулини;

500 г печериць;

40 р крохмалю.

Спосіб приготування

1. Свинячу шию помити, обмокнуть рушником і нарізати невеликими шматочками. Цибулини очистити, прополоскати і нашаткувати тонкими чверть кільцями. Гриби почистити, обтерти вологим рушником і порізати шматочками.

2. М’ясо викласти в розігріту олію і обсмажити до рум’яності. В кінці посолити і поперчити.

3. В окремій сковороді розігріти олію, викласти в нього цибулю і обсмажити до рум’яності. Потім додати до нього гриби і продовжувати смажити все разом, поки печериці не будуть готові. Посолити і приправити перцем.

4. Перекласти обсмажені гриби з цибулею до м’яса і обсмажувати все разом протягом десяти хвилин. Тепер додати сметану, перемішати і тушкувати на невеликому вогні хвилин сім. Крохмаль розвести в склянці теплої води і влити його тонкою цівкою в м’ясо. Добре перемішати, посолити і приправити перцем.

5. Закип’ятити і тушкувати, накривши кришкою півгодини. За п’ять хвилин до готовності додати зелень петрушки і кропу, чорний перець горошком і пару лаврових листочків. Подавати з будь-яким гарніром.