Хитрощі та поради
- М’ясо можна обваляти в крохмалі і посмажити або приготувати його в клярі.
- Філе рекомендується смажити на великому вогні, а як тільки з’явиться рум’яна кірочка, вогонь потрібно зменшити.
- Не варто м’ясо в соусі тримати на сковороді дуже довго – скоринка розм’якне.
- Для приготування страви необхідно вибирати свинину світлого відтінку, щоб готове м’ясо в солодкому соусі по-китайськи володіло ніжним смаком.
- Краще використовувати яблука солодких сортів, щоб соус вийшов без кислинки.
- В якості напою до страви подають зелений чай.
- При перевертанні шматків м’яса проколювати їх не варто, щоб сік не витік.
- Свіжий перець можна замінити замороженої овочевої сумішшю. З цим інгредієнтом м’ясо в солодкому соусі по-китайськи теж вийде смачним.
- Краще всього подавати блюдо з рисом.
- У солодкий соус додають вино або фрукти.
- М’якість смаженою шматочків м’яса дасть гірчиця.
- Щоб готове м’ясо придбало рум’яну скоринку, перед обсмажуванням продукт потрібно підсушити серветкою або рушником.
- Сковорода повинна бути добре розігріта, з розтопленим на ній маслом. Тоді сік з м’яса залишиться всередині шматка, а готову страву буде соковитим.
