М’ясо в солодкому соусі по-китайськи
М’ясо в солодкому соусі по-китайськи
Інгредієнти
телятина – 330 г
олія оливкова – 30 г
сіль і перець
сік чорної смородини – 155 г
виноград синій – 55 г
м’ясна основа – 11 м
червоне сухе вино – 16 г
масло вершкове – 5 г
м’ята свіжа – 2 г
Спосіб приготування
1. Філе телятини очистити від прожилок і плівок.
2. Промити під холодною водою.
3. Просушити паперовим рушником.
4. Відрізати порційні шматки.
5. Кожен м’ясної шматок обмотати харчовою плівкою.
6. Відбити м’ясо, щоб вийшли стейки висотою 3 див.
7. З листа фольги скласти стрічку.
8. Обмотати стрічкою бічну частину кожного стейка.
9. Промазати шматок м’яса з обох боків маслом.
10. Відправити на розпечену сковорідку.
11. Готувати до утворення темних смуг з обох сторін.
12. Посолити зверху м’ясо.
13. Висипати перець.
14. Скропити вином.
15. Поставити на форму і відправити в духова шафа з конвекцією.
16. Випікати при температурі 175 градусів 10 хвилин.
17. У сік додати залишки вина і м’ясну основу.
18. Розбити суміш. Відправити на вогонь.
19. Кип’ятити до консистенції соусу.
20. Додати розрізані виноградинки, видаливши кісточки.
21. Покласти невелику порцію масла.
22. Викласти телятину на тарілку. Полити соусом.
23. Прикрасити м’ясо в солодкому соусі по-китайськи шишечкою м’яти.
24. Блюдо готове до вживання.
