М’ясо в казані
Рецепти та особливості приготування апетитного м’яса в казані
Рецепт 1. М’ясо в казані з овочами
Інгредієнти:
• М’ясо – 1 кг
• Цибуля – 1 кг.
• Картопля – 800 гр.
• Морква – 400 гр.
• Капуста – 800 гр.
• Часник – 2 голівки.
• Помідори – 4 шт.
• Баклажани (можна замінити кабачками) – 2 шт.
• Перчик болгарський – 2 шт.
• Гострий Перчик – 1 стручок.
• Сіль.
• Зелень.
• Спеції.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно розігріти казан. Далі на його дно укласти спочатку шматки з салом і можливі кістки, а вже потім м’ясо, нарізане середніми квадратами.
Потім потрібно м’ясо посолити і пересипати зірою.
Далі, необхідно очистити цибулю і нашаткувати його кільцями і викласти на м’ясо. Потім крупно нарізати томати викласти їх в казан і посолити. Далі поверх необхідно покласти моркву, нашатковану кругляком, картоплю, розрізану навпіл і посолити.
Потім необхідно дрібно нарізати всі інші овочі і разом з часником перемістити в казан, поверх викласти зелень, посолити і додати зіру.
Поверх всіх компонентів потрібно покласти крупно порізану капусту, заздалегідь посолену і злегка перетерту з сіллю і зірою.
Останнім штрихом є обкладывание всіх інгредієнтів цілісним листям капусти.
Після казан необхідно щільно закрити кришкою і поставити на плиту зробивши середній вогонь під ним. Після закипання вогонь потрібно зменшити і продовжувати готувати страву ще годину.
Після того, як страва приготується йому потрібно дати ще протягом 15 хвилин настоятися в казані під закритою кришкою.