М’ясо в казані

Рецепти та особливості приготування апетитного м’яса в казані

Рецепт 1. М’ясо в казані з овочами

Інгредієнти:

• М’ясо – 1 кг

• Цибуля – 1 кг.

• Картопля – 800 гр.

• Морква – 400 гр.

• Капуста – 800 гр.

• Часник – 2 голівки.

• Помідори – 4 шт.

• Баклажани (можна замінити кабачками) – 2 шт.

• Перчик болгарський – 2 шт.

• Гострий Перчик – 1 стручок.

• Сіль.

• Зелень.

• Спеції.

Спосіб приготування:

Для початку потрібно розігріти казан. Далі на його дно укласти спочатку шматки з салом і можливі кістки, а вже потім м’ясо, нарізане середніми квадратами.

Потім потрібно м’ясо посолити і пересипати зірою.

Далі, необхідно очистити цибулю і нашаткувати його кільцями і викласти на м’ясо. Потім крупно нарізати томати викласти їх в казан і посолити. Далі поверх необхідно покласти моркву, нашатковану кругляком, картоплю, розрізану навпіл і посолити.

Потім необхідно дрібно нарізати всі інші овочі і разом з часником перемістити в казан, поверх викласти зелень, посолити і додати зіру.

Поверх всіх компонентів потрібно покласти крупно порізану капусту, заздалегідь посолену і злегка перетерту з сіллю і зірою.

Останнім штрихом є обкладывание всіх інгредієнтів цілісним листям капусти.

Після казан необхідно щільно закрити кришкою і поставити на плиту зробивши середній вогонь під ним. Після закипання вогонь потрібно зменшити і продовжувати готувати страву ще годину.

Після того, як страва приготується йому потрібно дати ще протягом 15 хвилин настоятися в казані під закритою кришкою.