М’ясо в казані

Рецепт 5. М’ясо в казані – «Азу»

Інгредієнти:

• Баранина – 1 кг

• Картопля – 5 шт.

• Цибулина 2 – шт.

• Огірочки (солоні) – 4 шт.

• Томати (кетчуп або томат-паста) – 0,5 кг.

• Масло (топлене) – 80 гр.

• Бульйон.

• Зелень.

• Сіль, перчик.

Спосіб приготування:

Цибулю треба очистити і нашаткувати кільцями. Солоні огірочки потрібно почистити і нарізати соломкою. М’ясо нарізати порційно довгими невеликими шматочками.

Потім потрібно гарненько розігріти казан і в топленому маслі невеликими частинами обсмажити наявне м’ясо до утворення на ньому апетитною скоринки.

Далі з казана потрібно викласти обсмажене м’ясо в чистий посуд і на час відставити в сторону.

Потім в казан треба додати ще топленого масла, в якому необхідно обсмажити цибулю. Далі, до цибулі потрібно додати викладене м’ясо і всі компоненти, посолити, поперчити і перемішати.

Потім додати до продуктів томати дрібно порубані. І готувати всі інгредієнти, постійно помішуючи, не закриваючи казан кришкою.

Після готують страви потрібно додати бульйон і на повільному вогні продовжити гасіння продуктів протягом 50 хвилин.

Порізані раніше огірочки необхідно злегка припустити в бульйоні, що залишився. Картопля обсмажити на олії до готовності. Потім потрібно викласти картоплю з огірочками в казан, всі компоненти добре перемішати і залишити нудитися при закритій кришці ще на 20 хвилин.

Готову страву перед подачею до столу можна прикрасити посіченою зеленню.