М’ясо в казані
Рецепт 5. М’ясо в казані – «Азу»
Інгредієнти:
• Баранина – 1 кг
• Картопля – 5 шт.
• Цибулина 2 – шт.
• Огірочки (солоні) – 4 шт.
• Томати (кетчуп або томат-паста) – 0,5 кг.
• Масло (топлене) – 80 гр.
• Бульйон.
• Зелень.
• Сіль, перчик.
Спосіб приготування:
Цибулю треба очистити і нашаткувати кільцями. Солоні огірочки потрібно почистити і нарізати соломкою. М’ясо нарізати порційно довгими невеликими шматочками.
Потім потрібно гарненько розігріти казан і в топленому маслі невеликими частинами обсмажити наявне м’ясо до утворення на ньому апетитною скоринки.
Далі з казана потрібно викласти обсмажене м’ясо в чистий посуд і на час відставити в сторону.
Потім в казан треба додати ще топленого масла, в якому необхідно обсмажити цибулю. Далі, до цибулі потрібно додати викладене м’ясо і всі компоненти, посолити, поперчити і перемішати.
Потім додати до продуктів томати дрібно порубані. І готувати всі інгредієнти, постійно помішуючи, не закриваючи казан кришкою.
Після готують страви потрібно додати бульйон і на повільному вогні продовжити гасіння продуктів протягом 50 хвилин.
Порізані раніше огірочки необхідно злегка припустити в бульйоні, що залишився. Картопля обсмажити на олії до готовності. Потім потрібно викласти картоплю з огірочками в казан, всі компоненти добре перемішати і залишити нудитися при закритій кришці ще на 20 хвилин.
Готову страву перед подачею до столу можна прикрасити посіченою зеленню.