М’ясо в казані

Рецепт 2. М’ясо в казані – Чахохбілі

Інгредієнти:

• М’ясо (куряче) – 1,5 кг.

• Цибуля – 1 кг.

• Томати – 1 кг.

• Часник.

• Сіль, перчик.

• Зелень – петрушка, коріандр, базилік.

Спосіб приготування:

Курку по суглобам необхідно розділити на частини за допомогою ножа і обсмажити в розігрітому казані на власному жиру без додавання олії.

Потім куряче м’ясо потрібно злегка посолити, додати масла в казан і цибулю.

Через кілька хвилин до курки з цибулею необхідно додати томати, порізані на часточки. Всі інгредієнти необхідно гасити на невеликому вогні під закритою кришкою протягом 30 хвилин.

За 15 хвилин до повної готовності чахохбілі необхідно пересипати часником. Зеленню та спеціями.

Рецепт 3. М’ясо в казані – ягня на кістки

Інгредієнти:

• М’ясо ягняти на кістки – 1 кг.

• Цибуля – 2 шт.

• Курдюк – 100 гр.

• Часник – головка.

• Коріандр.

• Сіль, перчик.

Спосіб приготування:

М’ясо ягняти потрібно ретельно промити і висушити. Далі м’ясо необхідно очистити від непотрібних плівок, порізати на невеликі шматочки і викласти в казан.

Потім м’ясо потрібно залити водою так, щоб вона повністю покрила ягняти. Варити м’ясо в казані потрібно на невеликому вогні, постійно знімаючи пінку. До повної готовності м’ясо буде варитися протягом 1,5 – 2 годин.

Після м’ясний бульйон потрібно процідити, додати до м’яса цибулю, порізану дрібно, часник і курдюк.

Потім підготовлене таким чином, страву необхідно посолити, поперчити і тушкувати м’ясо ще 25 хвилин.

Перед подачею до столу готове м’ясо ягняти потрібно прикрасити посіченою зеленню.