М’ясо по-капитански

Рецепт 1: М’ясо по-капитански з картоплею і сиром

Класичний рецепт капітанського м’яса, для якого потрібно сиру картоплю. Використовуємо свинину, найсмачніше виходить з ніжною шийки, Але можна використовувати і будь-яка інша ділянка туші.

Інгредієнти

• 500 грамів свинини;

• 220 грамів голландського сиру;

• 1 кг картоплі;

• 4 головки цибулі;

• 50 грамів майонезу;

• 50 грамів сметани;

• 1 стакан води;

• спеції.

Приготування

1. Беремо трохи рослинного масла і змащуємо деко.

2. Нарізаємо кільцями очищені головки ріпчастої цибулі і укладаємо першим шаром.

3. Свинину потрібно порізати пластинками, як для відбивних. Простукиваем з двох сторін молотком, натираємо спеціями, розкладаємо рівним шаром поверх цибулевих кілець.

4. Очищаємо картоплини, промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою. Крупно для цієї страви робити не потрібно, інакше шматочки залишаться сирими. Прямо в мисці перемішуємо з сіллю, перцем і викладаємо поверх шматочків м’яса.

5. У воді розводимо майонез і сметану, добре розмішуємо і виливаємо соус в деко.

6. Посипаємо натертим дрібною стружкою сиром і ставимо в духовку на 200 градусів.

7. Раніше блюдо накривали другим листом, щоб сир не висох і картоплю встиг пропектися, Але сьогодні все простіше, можна використовувати фольгу.

8. Як тільки картопля почне легко проколюватися, знімаємо захисну кришку і засмажуємо капітанське страва до скоринки.