М’ясо по-капитански
Рецепт 3: М’ясо по-капитански з грибами
Рецептура дуже ароматного і смачного м’яса капитански, яке не додається картопля. Але зате страва готується з грибочками. Беремо звичайні шампіньйони, свіжі.
Інгредієнти
• 0,7 кг свинини;
• 0,22 кг сиру;
• 0,2 кг сметани;
• 0,5 кг печериць;
• 0,5 кг цибулі;
• спеції;
• масло рослинне.
Приготування
1. Промиваємо свинину, видаляємо з поверхні шматочків плівки, жирок залишаємо. Нарізаємо пластинками по одному сантиметру, відбиваємо з двох сторін.
2. Натираємо шматочки перцем і сіллю, складаємо в миску і даємо трохи полежати.
3. Гриби ріжемо пластинками і смажимо на сковорідці з олією хвилин десять, більше не потрібно. Потім додаємо сметану і спеції, розмішуємо.
4. Очищаємо цибулинки, нарізаємо півкільцями.
5. Змащуємо деко і викладаємо на нього 2/3 лука.
6. По цибулі розкладаємо шматочки м’яса.
7. Тепер посипаємо рештою півкільцями лука, а зверху розкладаємо обсмажені гриби зі сметаною.
8. Останній штрих – натертий сир. Стружка повинна бути великою, щоб скоринка не згоріла раніше часу.
9. Ставимо страву в духовку, в якій запікаємо при 190 градусах до повної готовності.