М’ясо по-грузинськи

М’ясо по-грузинськи – поради і невеликі хитрощі

• М’ясо можна нарізати шматочками будь-яких розмірів. Але все ж краще готувати м’ясо по-грузинськи з шматків середніх розмірів. По-перше, м’ясо не перетравиться, по-друге, швидко приготується.

• Не шкодуйте зелені, саме в ній і спеціях вся принадність грузинського м’яса. Якщо вам не подобається кінза, просто замініть її петрушкою.

• Спеції краще всього використовувати порошкові, а свіжомелені для додання страві всіх смакових якостей і аромату.

• Якщо м’ясо вимагає попереднього обжарювання, робіть це на сильному вогні, постійно помішуючи інгредієнти, після чого можете зменшити потужність і продовжити приготування, згідно з рецептом.

• Не беріть занадто жирне м’ясо, смак готового блюда буде не той. Також не варто брати зовсім пісне, невеликі жирові прошарки додадуть страві соковитості.

• До м’яса по-грузинськи ви можете додавати будь-які овочі: томати, баклажани, м’ясисті, солодкі перці, картопля, кабачки та інші.