М’ясо по-грузинськи

Рецепт 6. Куряче м’ясо по-грузинськи «Чахохбілі»

Мабуть, це блюдо відомо вже багатьом господиням. Томати, зелень, солодкий перець надають курці особливий смак і запах. Приготувавши це блюдо один раз, ви будете повертатися до неї знову і знову.

Інгредієнти:

• кілограм курки;

• три великі цибулини;

• два м’ясистих солодких перцю;

• стручок перцю чилі;

• шість помідорів;

• кінза, базилік;

• шість зубків часнику;

• 60-70 грам вершкового масла;

• сіль, хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

1. Курку обполіскуємо, обсушуємо, нарізаємо порційними шматочками. Можна замість цілої курки взяти стегенця, тоді процес оброблення спроститися, їх так само потрібно буде помити і розрубати на дві частини.

2. Викладаємо курку в суху розігріту сковорідку, обсмажуємо до рум’яної скоринки.

3. Нарізаємо цибулю і солодкий перець кільцями, викладаємо овочі в іншу сковороду на розтоплене вершкове масло, підсмажити до м’якості. Перекладаємо до м’яса.

4. Помідори обполіскуємо, знімаємо з них шкірку (для полегшення процесу занурюємо спочатку їх в окріп), потім нарізаємо кубиками. Викладаємо помідори до курки з овочами.

5. Накриваємо сотейник кришкою, тушкуємо на тихому вогні близько 15 хвилин, до пом’якшення курки.

6. Солимо, приправляємо спеціями, тушкуємо ще 30 хвилин.

7. Поки м’ясо по-грузинськи готується, подрібнюємо зелень і часник, дрібно нарізаємо чилі.

8. Через півгодини додаємо до м’яса зелень і гострі інгредієнти.

9. Тушкуємо ще 6-8 хвилин, після чого вимикаємо вогонь.