М’ясо по-грузинськи

Рецепт 5. М’ясо по-грузинськи в гранатовому маринаді

Кислинка граната чудово поєднується з м’ясом, надаючи йому свіжість і неперевершений аромат.

Інгредієнти:

• 300 грам свинини;

• великий стиглий гранат;

• 50 грам коньяку;

• п’ять бутонів гвоздики;

• суміш перців, сіль;

• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Свинину ретельно обполіскуємо і ріжемо пластами в три сантиметри товщиною.

2. Відбиваємо кожен шматочок спеціальним молотком.

3. Складаємо м’ясо в каструлю для маринування, солимо його, посипаємо сумішшю перців.

4. Розрізаємо гранат на дві частини, вичавлюємо у невелику тару сік, вливаємо коньяк, перемішуємо. Вливаємо ароматний соус м’ясо, гарненько перемішуємо, втираючи маринад і спеції у кожен шматочок.

5. Додаємо гвоздику, маринуємо протягом 50-60 хвилин.

6. У сотейнику раскаливаем соняшникову олію, викладаємо м’ясо, попередньо видаливши кісточки граната.

7. Обсмажуємо спочатку на максимальному вогні до легкого приємного рум’янцю, потім трохи зменшуємо газ, вливаємо залишився маринад, тушкуємо до повної готовності (приблизно 15 хвилин).

8. Подаємо м’ясо по-грузинськи, прикрасивши зернами граната.