М’ясо по-французьки з грибами в духовці

Рецепт 5: М’ясо по-французьки з грибами в духовці з попередньою обсмаженням

Попереднє обсмажування м’яса робить блюдо смачніше і допомагає зберегти всередині всю соковитість. Також особливістю є використання маринованих грибочків. Використовувати можна будь-які.

Інгредієнти

• 0,6 кг м’яса;

• 180 грамів грибів маринованих;

• 180 грамів сиру;

• 0,5 пучка петрушки;

• 1 зубчик часнику;

• 80 грамів майонезу;

• спеції для м’яса;

• масло (будь-яке).

Приготування

1. Ріжемо м’ясо як для відбивних. Трохи простукиваем молоточком, але спеціями не натираємо. Інакше м’ясо почне пускати багато соку, а нам це не потрібно.

2. Розігріваємо в пательні олію до серпанок, занурюємо м’ясо і смажимо до рум’яності з одного боку. З другої не потрібно, вона повинна залишитися сирої.

3. Ріжемо мариновані грибочки як нам подобається. Якщо вони дрібні (опеньки, наприклад), то можна закласти навіть цілком. Буде ще цікавіше.

4. Викладаємо відбивні засмаженою стороною вгору на деко з маслом, сира частина повинна бути внизу, вона підсмажиться при готуванні. Тепер його можна присмачити спеціями, але небагато.

5. Викладаємо на м’ясо шматочки маринованих грибів. Кількість приблизне, можна збільшувати на свій смак.

6. Рубаємо часник з петрушкою дрібно, змішуємо з майонезом.

7. Кладемо на грибочки трохи отриманого соусу.

8. Сир тремо і відправляємо на м’ясо.

9. Ставимо деко з стравою в духовку на 180 градусів, готуємо близько 40 хвилин.