М’ясо по-французьки з фаршем
Рецепт 6. М’ясо по-французьки з фаршем і бринзою
Інгредієнти
2 помідори;
500 г свинячої шиї;
50 р їдальні гірчиці;
500 г вирізки яловичини;
400 г свіжих печериць;
50 г консервованого ананаса;
прянощі і сіль;
200 г бринзи;
2 головки червоної цибулі;
100 г 15 % сметани.
Спосіб приготування
1. Беремо філе яловичини і свинини, добре промиваємо м’ясо, обсушуємо його серветкою і нарізаємо шматками середньої величини. Змішаний фарш додаємо прянощі і солимо його. Гарненько вимішуємо фарш руками.
2. Печериці очищаємо і обтираем вологою серветкою. Нарізаємо гриби тонкими пластинами і обсмажуємо на розігрітій олії до рум’яності.
3. Помідори і очищені цибулини ріжемо кільцями.
4. Тепер робимо соус. У глибокому посуді розминаємо руками бринзу, поступово додаючи в неї рідку сметану. Доводимо суміш до консистенції домашньої сметани. Соус приправляємо спеціями і перемішуємо до однорідності.
5. У жароміцну, глибоку форму викладаємо інгредієнти шарами у такому порядку:
– половина цибулевих кілець;
– м’ясний змішаний фарш;
– обсмажені гриби;
– цибульні кільця;
– гуртки помідорів;
– шматочки консервованого ананаса.
Всі шари злегка промазуємо соусом. Заливаємо блюдо соусом з бринзи і обсипаємо дрібно тертим сиром. Кожен шар злегка солимо.
6. М’ясо по-французьки ставимо в духовку на півгодини. Блюдо запікаємо на середньому вогні. Подаємо з гарніром і червоним вином.