М’ясо по-французьки з фаршем

Рецепт 6. М’ясо по-французьки з фаршем і бринзою

Інгредієнти

2 помідори;

500 г свинячої шиї;

50 р їдальні гірчиці;

500 г вирізки яловичини;

400 г свіжих печериць;

50 г консервованого ананаса;

прянощі і сіль;

200 г бринзи;

2 головки червоної цибулі;

100 г 15 % сметани.

Спосіб приготування

1. Беремо філе яловичини і свинини, добре промиваємо м’ясо, обсушуємо його серветкою і нарізаємо шматками середньої величини. Змішаний фарш додаємо прянощі і солимо його. Гарненько вимішуємо фарш руками.

2. Печериці очищаємо і обтираем вологою серветкою. Нарізаємо гриби тонкими пластинами і обсмажуємо на розігрітій олії до рум’яності.

3. Помідори і очищені цибулини ріжемо кільцями.

4. Тепер робимо соус. У глибокому посуді розминаємо руками бринзу, поступово додаючи в неї рідку сметану. Доводимо суміш до консистенції домашньої сметани. Соус приправляємо спеціями і перемішуємо до однорідності.

5. У жароміцну, глибоку форму викладаємо інгредієнти шарами у такому порядку:

– половина цибулевих кілець;

– м’ясний змішаний фарш;

– обсмажені гриби;

– цибульні кільця;

– гуртки помідорів;

– шматочки консервованого ананаса.

Всі шари злегка промазуємо соусом. Заливаємо блюдо соусом з бринзи і обсипаємо дрібно тертим сиром. Кожен шар злегка солимо.

6. М’ясо по-французьки ставимо в духовку на півгодини. Блюдо запікаємо на середньому вогні. Подаємо з гарніром і червоним вином.