М’ясо по-французьки в мультиварці – хитрості і корисні поради
Для приготування м’яса по-французьки в мультиварці можна взяти будь-який шматок м’яса. Однак щоб блюдо вийшло соковитим, варто відібрати шматок без жил і плівок, щоб не довелося довго чистити його.
Якщо м’ясо м’яке, нарізати тонко досить складно. Вирішити цю проблему можна, відправивши шматок ненадовго в морозильник. Злегка подмерзшее м’ясо нарізають ідеально: тонко, швидко і без всяких зусиль.
Часто в рецептурі м’яса по-французьки в мультиварці або духовці зустрічається майонез. Якщо ви противник цього продукту в принципі або боїтеся піддавати майонез нагрівання, просто замініть його сметаною, йогуртом або соусом бешамель. До речі, саме соус використовується в класичному варіанті в дуеті з сиром пармезан.
Якщо перед приготуванням замаринувати цибулю, смак м’яса вийде божественним. Для приготування маринаду змішайте по столовій ложці оцту 9% і води, додати пів чайної ложки цукру і стільки ж солі. Замаринований на 10 хвилин ріпчасту цибулю використовується згідно з рецептом.
Щоб посилити смак страви і внести кілька приємних ноток в основний рецепт, можна замаринувати не тільки ріпчасту цибулю, але і шматочки м’яса. Дуже смачний і простий варіант маринаду – десертне вино, змішане з сіллю, перцем і парою столових ложок оливкової олії.
Якщо потрібно зробити м’ясо більш соковитим, можна зробити шар з скибочки помідорів, навіть якщо вони не зазначені в основному рецепті. Помідорами можна зовсім замінити картоплю, щоб блюдо вийшло менш калорійним.
