М’ясо по-французьки в мультиварці

М’ясо по-французьки в мультиварці – загальні принципи приготування

Для приготування страви підійде будь-яке м’ясо: свинина, телятина, баранина, яловичина, лосятина (якщо в сім’ї є мисливець), курка. М’ясо по-французьки в мультиварці можна готувати навіть з фаршем: вийде не менш смачно і дуже оригінально. За традиційним рецептом готується страва з помірно жирної свинини, яка добре пропікається в духовці і рідко пересихає. Принадність мультиварки в тому, що вона зберігає соковитість і смак будь-якого, навіть дуже сухого м’яса.

Щоб підготувати м’ясної шматок, його треба сполоснути холодною водою, промокнути паперовими серветками або рушниками, позбавити по можливості від прожилок і жиру і нарізати на тонкі пластинки. Розмір їх буде залежати від величини шматка, а ось товщина повинні бути не більше сантиметра (ідеально нарізати скибочки товщиною близько ½ см).

Кожен шматочок потрібно відбити, замаринувати з спеціях з солі. М’ясо по-французьки в мультиварці готується за тим же принципом, що і в духовій шафі. Всі компоненти викладаються шарами, останній з яких – сир. Усі шари в процесі запікання просочаться соками м’яса, овочів і розплавленим сиром. Стежити за приготуванням не потрібно: мультварка на режимі випічки ідеально прогріє всі продукти, але не пересушить їх.