М’ясо на пару
Рецепт 4. М’ясо на пару в мультиварці з печерицями під сметанним соусом
Інгредієнти
морська сіль;
200 г печериць;
очищена вода;
80 г борошна;
20 г петрушки;
150 р сметани;
перець чорний;
дві цибулини;
600 г яловичини;
5 г розмарину.
Спосіб приготування
1. М’ясо ретельно промити і обмокнуть серветками. Нарізати яловичину невеликими шматками. Цибулини очистити і нашаткувати півкільцями. Гриби обтерти вологим рушником і порізати пластинами.
2. Чорний перець змішати з розмарином і сіллю. Приправити цією сумішшю м’ясо і добре перемішати його руками. Маринувати яловичину півгодини.
3. Ємність для варіння на пару вистелити фольгою так, щоб вийшла цілісна «тарілочка». Викласти в неї цибулю, печериці і м’ясо. У каструлю мультиварки налити води. Зверху встановити ємність з м’ясом. Закрити кришку агрегату. Включити програму «Варка на пару». Готувати м’ясо сорок хвилин.
4. На суху сковороду висипати борошно і обсмажити її до легкої рум’яності. Влити очищену воду, щоб вийшла рідка кашка. Додати сметану, перемішати і тушкувати кілька хвилин. В кінці додати подрібнену зелень петрушки.
5. Відкрити кришку мультиварки. Полити м’ясо отриманим соусом, закрити кришку і готувати ще 20 хвилин.