М’ясо на пару

Рецепт 3. М’ясо на пару в рисової паніровці

Інгредієнти

кг свинини;

кухонна сіль;

100 г рису;

пучок зеленої цибулі;

50 г тофу;

щіпка кардамону;

80 мл соєвого соусу;

5 г кориці;

80 мл соусу Тіріякі;

5 бутонів гвоздики;

3 зубчики часнику;

1 зірочка бадьяна;

10 г маринованого імбиру;

100 мл оливкової олії;

10 мл кунжутного масла.

Спосіб приготування

1. Свинину промити під краном і розрізати її на чотири скибки. Обсушити серветкою.

2. Корінь імбиру і часник очистити і порізати тонкими скибочками. Зелену цибулю помити, обсушити і дрібно покришити.

3. В окремому посуді змішати соєвий соус з часником, імбиром кунжутним і оливковою олією. Додати бадьян, гвоздику, корицю, кардамон, чорний перець і частину зеленої цибулі. Злегка посолити і все добре перемішати. Сюди ж покришити тофу.

4. М’ясо натерти маринадом з усіх боків і залишити маринуватися на годину. Якщо у вас є час, можете залишити на ніч.

5. Відміряти необхідну кількість рису. Розігріти сковороду на сильному вогні, потім зменшити його до помірного. Висипати в сковороду сухий рис і обсмажити до коричневого кольору. Рис повинен злегка збільшитися в розмірі і почати лопатися. Пересипати обсмажену крупу в чашу блендера і змолоти його у велику крихту.

6. Обмокнуть мариноване м’ясо серветками і обваляти в рисової паніровці. Застелити ємність для варіння на пару фольгою і викласти на неї шматки свинини. Готувати м’ясо дві години. Готову свинину викласти на тарілку і посипати зеленою цибулею.