М’ясо на пару
Рецепт 2. Мариноване м’ясо на пару
Інгредієнти
80 мл оливкової олії;
200 мл червоного сухого вина;
3 зубці часнику;
3 г кухонної солі;
20 г меленої паприки;
3 г меленої суміші перців;
300 г філе яловичини.
Спосіб приготування
1. Яловичину добре промити під струменем води і обсушити паперовим рушником. Шматок м’яса натерти сіллю і сумішшю перців. Залишити яловичину на годину, щоб вона просочилася ароматами спецій.
2. Через годину перекласти м’ясо в глибоку посуд і залити вином. Маринувати м’ясо ще як мінімум дві години. За цей час його треба кілька разів перевернути, щоб яловичина рівномірно просочилася вином.
3. Зубки часнику почистити і пропустити через часникодавку в глибоку піалу. Додати до нього оливкову олію і паприку. Все добре перемішати. Вийняти з вина яловичину, злегка обмокнуть її серветкою і натерти з усіх боків отриманою сумішшю.
4. Відправити м’ясо в пароварку на годину. Готову яловичину нарізати акуратними скибочками. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.