М’ясо на пару

Рецепт 2. Мариноване м’ясо на пару

Інгредієнти

80 мл оливкової олії;

200 мл червоного сухого вина;

3 зубці часнику;

3 г кухонної солі;

20 г меленої паприки;

3 г меленої суміші перців;

300 г філе яловичини.

Спосіб приготування

1. Яловичину добре промити під струменем води і обсушити паперовим рушником. Шматок м’яса натерти сіллю і сумішшю перців. Залишити яловичину на годину, щоб вона просочилася ароматами спецій.

2. Через годину перекласти м’ясо в глибоку посуд і залити вином. Маринувати м’ясо ще як мінімум дві години. За цей час його треба кілька разів перевернути, щоб яловичина рівномірно просочилася вином.

3. Зубки часнику почистити і пропустити через часникодавку в глибоку піалу. Додати до нього оливкову олію і паприку. Все добре перемішати. Вийняти з вина яловичину, злегка обмокнуть її серветкою і натерти з усіх боків отриманою сумішшю.

4. Відправити м’ясо в пароварку на годину. Готову яловичину нарізати акуратними скибочками. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.