М’ясні зрази з сиром

Найніжніші м’ясні зрази з сиром у омлетных рулетиках

Інгредієнти:

• нежирний домашній фарш – 700 гр.;

• велика картоплина;

• куряче яйце;

• для смаження – якісне рослинна олія;

• для панірування – борошно.

Для начинки:

• три яйця;

• 1/4 склянки пастеризованого молока;

• «Эдамский» або «Голландський» сир – 70 гр.;

• ложка подрібненого кропу;

Для соусу:

• три великих ложки сметани, среднежирной;

• 100 гр. гострого сиру;

• часник.

Спосіб приготування:

1. Дрібної теркою подрібніть очищений картопля, видаліть з нього побільше рідини, а м’якоть перемішайте з фаршем. Додайте трохи кам’яної солі, приправте фарш перцем і розбийте в неї яйце. Розмішуючи ложкою, ретельно вимісіть.

2. Приготуйте омлет. Збийте яйця з молоком, всипте до них подрібнений кріп, підсолити і перемішайте. Вилийте омлетну масу на прогріту, трохи зволожену маслом сковороду і обсмажте з обох сторін, остудіть. Вибирайте широку сковороду, щоб вийшов тонкий омлет.

3. Омлет наріжте тонкими довгими смужками, на кожну покладіть тонкий брусочок сиру і загорніть щільним рулетом.

4. З фаршу сформуйте невеликі коржі. На кожну покладіть по одному омлетному рулетику і сформуйте зрази.

5. На середньому вогні в рослинній олії обсмажте зрази м’ясні з кожної сторони. Потім перекладіть вироби на деко, розташовуючи приблизно в полусантіметра, один від одного.

6. Підготовлений для соусу сир і часник натріть дрібної теркою і з’єднайте зі сметаною.

7. Залийте сметанним соусом зрази і поставте запікати в духовку при 200 градусах, до одержання рум’яної скоринки.