М’ясні зрази з сиром
Найніжніші м’ясні зрази з сиром у омлетных рулетиках
Інгредієнти:
• нежирний домашній фарш – 700 гр.;
• велика картоплина;
• куряче яйце;
• для смаження – якісне рослинна олія;
• для панірування – борошно.
Для начинки:
• три яйця;
• 1/4 склянки пастеризованого молока;
• «Эдамский» або «Голландський» сир – 70 гр.;
• ложка подрібненого кропу;
Для соусу:
• три великих ложки сметани, среднежирной;
• 100 гр. гострого сиру;
• часник.
Спосіб приготування:
1. Дрібної теркою подрібніть очищений картопля, видаліть з нього побільше рідини, а м’якоть перемішайте з фаршем. Додайте трохи кам’яної солі, приправте фарш перцем і розбийте в неї яйце. Розмішуючи ложкою, ретельно вимісіть.
2. Приготуйте омлет. Збийте яйця з молоком, всипте до них подрібнений кріп, підсолити і перемішайте. Вилийте омлетну масу на прогріту, трохи зволожену маслом сковороду і обсмажте з обох сторін, остудіть. Вибирайте широку сковороду, щоб вийшов тонкий омлет.
3. Омлет наріжте тонкими довгими смужками, на кожну покладіть тонкий брусочок сиру і загорніть щільним рулетом.
4. З фаршу сформуйте невеликі коржі. На кожну покладіть по одному омлетному рулетику і сформуйте зрази.
5. На середньому вогні в рослинній олії обсмажте зрази м’ясні з кожної сторони. Потім перекладіть вироби на деко, розташовуючи приблизно в полусантіметра, один від одного.
6. Підготовлений для соусу сир і часник натріть дрібної теркою і з’єднайте зі сметаною.
7. Залийте сметанним соусом зрази і поставте запікати в духовку при 200 градусах, до одержання рум’яної скоринки.