М’ясні зрази з сиром

М’ясні зрази з сиром і картопляним пюре

Інгредієнти:

• три великих картоплини;

• півкіло нежирного м’ясного фаршу;

• велике яйце;

• столова ложка панірувальних дрібних сухарів;

• 50 гр. солодковершкового Селянського масла;

• «Голандський» або «Костромський» сир – 30 гр.;

• рафінована олія для обсмажування;

• 50 мл пастеризованого молока.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю і відваріть його, трохи присолив воду, до готовності. Потім приготуйте пюре, додавши вершкове масло і молоко, остудіть.

2. Тонкими, двухсантиметровой довжини, брусочками наріжте сир.

3. Змішайте м’ясний фарш з панірувальними сухарями. Влийте в м’ясну масу яйце, приправити меленим перцем, обов’язково трохи підсолити і перемішайте.

4. Поддевом фарш ложкою, сформуйте з нього тонку корж. По її центру покладіть приблизно столову ложку остиглого картопляного пюре. Злегка притисніть і викладіть на картоплю два брусочки сиру.

5. Акуратно зведіть краю м’ясної коржі, щільно прикриваючи начинку і сформуйте заготовку у вигляді котлети.

6. Коли напівфабрикати будуть готові, розжарте на сковороді трохи полдсолнечного масла і опустіть в нього заготовки. На середньому вогні прижарьте зрази, перевертаючи на інший бік, до легкого рум’янцю. Не накривайте сковороду кришкою. Щоб розплавився сир добре, витримайте вироби 10 хвилин при 180 градусах в духовці.