М’ясні зрази з сиром
М’ясні зрази з сиром і картопляним пюре
Інгредієнти:
• три великих картоплини;
• півкіло нежирного м’ясного фаршу;
• велике яйце;
• столова ложка панірувальних дрібних сухарів;
• 50 гр. солодковершкового Селянського масла;
• «Голандський» або «Костромський» сир – 30 гр.;
• рафінована олія для обсмажування;
• 50 мл пастеризованого молока.
Спосіб приготування:
1. Очистіть картоплю і відваріть його, трохи присолив воду, до готовності. Потім приготуйте пюре, додавши вершкове масло і молоко, остудіть.
2. Тонкими, двухсантиметровой довжини, брусочками наріжте сир.
3. Змішайте м’ясний фарш з панірувальними сухарями. Влийте в м’ясну масу яйце, приправити меленим перцем, обов’язково трохи підсолити і перемішайте.
4. Поддевом фарш ложкою, сформуйте з нього тонку корж. По її центру покладіть приблизно столову ложку остиглого картопляного пюре. Злегка притисніть і викладіть на картоплю два брусочки сиру.
5. Акуратно зведіть краю м’ясної коржі, щільно прикриваючи начинку і сформуйте заготовку у вигляді котлети.
6. Коли напівфабрикати будуть готові, розжарте на сковороді трохи полдсолнечного масла і опустіть в нього заготовки. На середньому вогні прижарьте зрази, перевертаючи на інший бік, до легкого рум’янцю. Не накривайте сковороду кришкою. Щоб розплавився сир добре, витримайте вироби 10 хвилин при 180 градусах в духовці.