Морквяне суфле
Як приготувати морквяне суфле з курячим фаршем
Інгредієнти:
• курячий фарш – 350 гр.;
• одна велика цибулина;
• велика морквина;
• три яйця;
• часник;
• 50 гр. «Голландського» або «Едамського» сиру.
Спосіб приготування:
1. Наріжте дрібно цибулю, а фарш двічі прокрутити м’ясорубкою з дрібною решіткою.
2. Прогрійте сковороду, налийте в неї трохи олії і опустіть цибулю. Перемішуючи, обсмажте скибочки цибулі до прозорості, потім додати фарш і продовжуйте готувати на повільному вогні, поки не випарується вся волога. За пару хвилин до готовності присоліть, додайте подрібнений часник.
3. У невеликому об’ємі води відваріть моркву. Остудіть, відцідити відвар, перебити блендером в пюре.
4. Відокремте білки, вилийте їх в окрему миску і збийте до отримання міцної піни.
5. Не припиняючи збивання, введіть в білки остигле морквяне пюре і продовжуйте процес ще півхвилини.
6. В теплий фарш дрібно потріть сир, додайте жовтки, перемішайте.
7. Акуратно з’єднайте м’ясну масу з білками, вмішуючи білково-морквяну суміш знизу вгору.
8. Суфлейную масу викладіть у силіконову форму і поставте випікатися при 180 градусах в духовку. Готове морквяне суфле при натисканні не повинно розповзатися.