Морквяне суфле

Морквяне суфле – хитрощі приготування і корисні поради

• Відварюючи моркву, додайте у воду трохи цукру. Це дозволить поліпшити смак вареного овоча і зробить його колір більш насиченим, що позитивно позначиться на підготовку блюді.

• Розбивайте яйця дуже акуратно, щоб не порушити цілісності жовтка. Навіть найменша крапля, що потрапила в білок, не дозволить збити його.

• Збивати білки краще охолодженими, тому заздалегідь подбайте про це. Відокремте білки завчасно і помістіть в холодильник. Щоб жовтки не підсохли за цей час, помістіть їх в банку і щільно закрийте кришкою.

• Суфлейную масу для випікання і приготування на пару викладайте в силіконові форми. Такі ємності не потрібно змащувати і витягти з них страва не складе праці.

• На дно і стінки керамічних або металевих форм обов’язково наносите тонким шаром вершкове масло, інакше суфле «приварится» до них.