Морквяне суфле

Ніжне морквяне суфле на пару з сиром

Інгредієнти:

• домашній або фабричний нежирний сир – 150 гр.;

• 300 гр. моркви;

• дві ложки цукру;

• вершкове «Селянське» масло – 50 гр.;

• три яйця;

• жирна фабрична сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Моркву натріть, скориставшись середньої теркою, і припустіть у вершковому маслі при помірному нагріванні, протягом 10 хвилин. Якщо коренеплід не соковитий, додайте пару ложок води, щоб не пригоріло.

2. Сир перекрутіть на м’ясорубці, встановивши саму дрібну решітку. Додайте яйця, збиті в піну з цукром. Викладіть в сирну масу сметану, злегка присолите, додавши дрібку солі, і ретельно збийте міксером на малих обертах.

3. Перетріть на дрібному металевому ситі розм’якшену моркву. Остудіть пюре, з’єднайте його з сирною основою.

4. До стійких піків збийте охолоджені білки і, перемішуючи акуратними рухами у напрямку знизу вгору, з’єднайте з морквяно-сирною сумішшю.

5. По сітці пароварки розкладіть складену вдвічі марлю і заповніть контейнер приготовленої суфлейной масою.

6. Готуйте морквяне суфле з сиром на пару не менше півгодини.