Морквяне суфле
Десерт з морквяного суфле з апельсинами під сирним желе
Інгредієнти:
• знежирений сир – 200 гр.;
• 300 гр. некрупною морквини;
• 12 гр. желатину;
• апельсини – 200 гр.;
• шість гілочок свіжої м’яти:
• 100 мл питної води;
• коров’яче молоко – 150 мл
Спосіб приготування:
1. Желатин викладіть в миску, залийте холодною водою на 20 хвилин.
2. Апельсини очистіть від шкірки, розберіть фрукти на часточки. Зніміть з них плівки і виберіть всі кісточки.
3. У чашу блендера покладіть нарізану шматочками моркву, м’якоть і цедру апельсина, подрібніть. Використовуйте турборежим, перебивайте не менше 20 секунд.
4. Перекладіть морквяно-апельсинову масу в товстостінну каструлю, поставте тушкувати на невеликий вогонь. Не забувайте періодично розмішувати, інакше пригорить.
5. Приблизно через 10 хвилин, гарячу суміш розкладіть по креманкам, злегка утрамбуйте і акуратно розрівняйте поверхню. Обов’язково залиште трохи суфле для прикраси.
6. Блендером перебити сир з молоком, поставте суміш на середній вогонь. Як тільки почне закипати, відставте з плити і додайте желатин, збийте.
7. Желе розлийте по креманкам другим шаром, поверх морквяно-апельсинового желе. Остудіть і поставте на дві години в холодильник.
8. Застиглий десерт прикрасьте зверху раніше відкладеним суфле і гілочками м’яти.