Морквяне суфле

Десерт з морквяного суфле з апельсинами під сирним желе

Інгредієнти:

• знежирений сир – 200 гр.;

• 300 гр. некрупною морквини;

• 12 гр. желатину;

• апельсини – 200 гр.;

• шість гілочок свіжої м’яти:

• 100 мл питної води;

• коров’яче молоко – 150 мл

Спосіб приготування:

1. Желатин викладіть в миску, залийте холодною водою на 20 хвилин.

2. Апельсини очистіть від шкірки, розберіть фрукти на часточки. Зніміть з них плівки і виберіть всі кісточки.

3. У чашу блендера покладіть нарізану шматочками моркву, м’якоть і цедру апельсина, подрібніть. Використовуйте турборежим, перебивайте не менше 20 секунд.

4. Перекладіть морквяно-апельсинову масу в товстостінну каструлю, поставте тушкувати на невеликий вогонь. Не забувайте періодично розмішувати, інакше пригорить.

5. Приблизно через 10 хвилин, гарячу суміш розкладіть по креманкам, злегка утрамбуйте і акуратно розрівняйте поверхню. Обов’язково залиште трохи суфле для прикраси.

6. Блендером перебити сир з молоком, поставте суміш на середній вогонь. Як тільки почне закипати, відставте з плити і додайте желатин, збийте.

7. Желе розлийте по креманкам другим шаром, поверх морквяно-апельсинового желе. Остудіть і поставте на дві години в холодильник.

8. Застиглий десерт прикрасьте зверху раніше відкладеним суфле і гілочками м’яти.