Мочені яблука антонівки

Рецепт 3. Мочені яблука антонівки з чорносливом

Інгредієнти

фільтрована вода – десять літрів;

яблука Антонівка – 20 кг;

сіль – 50 р;

мед – півкілограма;

висівки – півкілограма;

чорнослив – півкілограма.

Спосіб приготування

1. Вимийте і обсушіть яблука. Плоди повинні бути зрілими без пошкоджень і ознак гнилі.

2. Висівки і чорнослив залийте літром киплячої води і гарненько перемішайте, щоб не залишилося жодної грудочки.

3. У дев’яти літрів кип’яченої води розчиніть сіль і мед. З’єднайте з сумішшю висівок. Ще раз перемішайте.

4. Бочку для яблук промийте, обдайте їх окропом і обсушити. Заповніть ємність яблуками і залийте їх медовим маринадом так, щоб плоди повністю покрили плоди.

5. Зверху встановіть гніт і залиште тару в прохолодному місці. Періодично знімайте з поверхні піну і доливайте маринад. Коли процес бродіння припиниться, накрийте тару кришкою і приберіть її в льох.