Млинці на окропі з молоком

Рецепт 3. Млинці на окропі з молоком і кефіром

Інгредієнти

  • морська сіль;
  • 30 г цукру;
  • 500 г борошна;
  • рафінована олія – 60 мл;
  • 2 яйця;
  • 500 мл кефіру;
  • сода харчова;
  • 250 мл молока коров’ячого.

Спосіб приготування

1. Вливаємо кефір в сотейник і розігріваємо його на повільному вогні до теплого стану.

2. Розчиняємо в кефірі харчову соду, білий цукор і морську сіль.

3. У сотейник з кефірної сумішшю вводимо яйця і збиваємо до однорідності, не знімаючи з вогню.

4. Поступово всипаємо борошно в кефірну суміш і замішуємо густе тісто. Знімаємо сковороду з вогню.

5. Кипляче молоко повільно вливаємо в тісто, інтенсивно при цьому перемішуючи. Стежимо, щоб не було грудок. Додаємо пісне масло і перемішуємо. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді.

Рецепт 4. Млинці на окропі з топленим молоком

Інгредієнти

  • 30 г вершкового масла;
  • пшеничне борошно – 200 г;
  • яйце;
  • пряжене молоко – півлітра;
  • цукор – 5 г;
  • сухі активні дріжджі – 10 р.

Спосіб приготування

1. У глибокий посуд просіваємо половину борошна. Заливаємо її склянкою киплячого топленого молока. Швидко замішуємо досить щільне тісто.

2. Злегка підігріваємо ще півсклянки молока і розвести в ньому цукор і сухі дріжджі. Змішуємо і залишаємо, поки на поверхні не з’явиться піна.

3. Додаємо дріжджову суміш в тісто, добре перемішуємо і залишаємо в теплі, щоб воно збільшилося вдвічі.

4. Доводимо до кипіння молоко, що залишилося і розчиняємо в ньому вершкове масло. Виливаємо молочно-масляну суміш в тісто. Сюди ж вводимо 100 г борошна і вимішуємо до однорідності.

5. Білок відокремлюємо від жовтка. Збиваємо білок в щільну піну. Жовток додаємо в тісто і залишаємо, щоб воно підійшло. Потім вводимо збиті білки і акуратно перемішуємо. Випікаємо млинці. Складаємо їх в стопку, змащуючи кожен маслом і посипаючи цукровим піском.

1 2 3 4 5 6 7