Маринад для оселедця домашнього приготування

Рецепт 7. Майонезний маринад для оселедця домашнього приготування

Інгредієнти

5 г цукру;

80 г майонезу;

5 г крупної солі;

30 мл рослинного масла;

оцет столовий – 40 мл;

цибулина;

дві свіжоморожені оселедця.

Спосіб приготування

1. Очистіть і поріжте кільцями цибулину. Оселедець повністю розморозьте, видаліть голову і зріжте плавники і хвіст. Відокремте філе від хребта. З допомогою пінцета виберіть дрібні кісточки. Філе промийте і поріжте тонкими скибками.

2. Майонез змішайте з сіллю, оцтом, цукром і рослинним маслом. Перемішайте все до однорідності.

3. Цибулю і скибочки оселедця викладіть в миску, залийте все маринадом і акуратно перемішайте. Зверху встановіть гніт і поставте на три години в холодильник. Подавайте оселедчик з картопляним гарніром.

Рецепт 8. Горілчаний маринад для оселедця домашнього приготування

Інгредієнти

олія рослинна;

5 мл горілки;

шматочок червоного пекучого перцю;

зелень кропу;

5 г лимонного соку;

15 г цукру;

2 зубки часнику;

велика оселедець.

Спосіб приготування

1. Червоний пекучий перець дрібно нарізаємо і розтираємо з лимонним соком в чашці. Зубки часнику чистимо і дрібно шаткуємо. Додаємо часник в чашу. Сюди ж додаємо цукор, олія, масло, горілку і дрібно нарубану зелень кропу.

2. Попередньо розморожену оселедець миємо, відрізаємо голову і потрошимо. Ретельно промиваємо тушку під краном, зрізаємо плавники і робимо надріз вздовж хребта. Відокремлюємо філе від хребта і вибираємо дрібні кісточки. Філе нарізаємо тонкими поперечними смужками навскоси.

3. Викладаємо філе в глибоку посуд, заливаємо все маринадом, перемішуємо і залишаємо оселедець маринуватися на кілька годин в холодильник. Подаємо оселедчик з чорним хлібом та овочами.