Маринад для оселедця домашнього приготування
Рецепт 7. Майонезний маринад для оселедця домашнього приготування
Інгредієнти
5 г цукру;
80 г майонезу;
5 г крупної солі;
30 мл рослинного масла;
оцет столовий – 40 мл;
цибулина;
дві свіжоморожені оселедця.
Спосіб приготування
1. Очистіть і поріжте кільцями цибулину. Оселедець повністю розморозьте, видаліть голову і зріжте плавники і хвіст. Відокремте філе від хребта. З допомогою пінцета виберіть дрібні кісточки. Філе промийте і поріжте тонкими скибками.
2. Майонез змішайте з сіллю, оцтом, цукром і рослинним маслом. Перемішайте все до однорідності.
3. Цибулю і скибочки оселедця викладіть в миску, залийте все маринадом і акуратно перемішайте. Зверху встановіть гніт і поставте на три години в холодильник. Подавайте оселедчик з картопляним гарніром.
Рецепт 8. Горілчаний маринад для оселедця домашнього приготування
Інгредієнти
олія рослинна;
5 мл горілки;
шматочок червоного пекучого перцю;
зелень кропу;
5 г лимонного соку;
15 г цукру;
2 зубки часнику;
велика оселедець.
Спосіб приготування
1. Червоний пекучий перець дрібно нарізаємо і розтираємо з лимонним соком в чашці. Зубки часнику чистимо і дрібно шаткуємо. Додаємо часник в чашу. Сюди ж додаємо цукор, олія, масло, горілку і дрібно нарубану зелень кропу.
2. Попередньо розморожену оселедець миємо, відрізаємо голову і потрошимо. Ретельно промиваємо тушку під краном, зрізаємо плавники і робимо надріз вздовж хребта. Відокремлюємо філе від хребта і вибираємо дрібні кісточки. Філе нарізаємо тонкими поперечними смужками навскоси.
3. Викладаємо філе в глибоку посуд, заливаємо все маринадом, перемішуємо і залишаємо оселедець маринуватися на кілька годин в холодильник. Подаємо оселедчик з чорним хлібом та овочами.