Маринад для оселедця домашнього приготування
Рецепт 5. Маринад для оселедця домашнього приготування з томатною пастою
Інгредієнти
50 г томатної пасти;
100 мл кип’яченої води;
30 г крупної солі;
50 мл рафінованої олії;
80 г цукру;
столовий оцет – 50 мл
чотири головки цибулі;
дві свіжоморожені оселедця.
Спосіб приготування
1. Повністю розморозьте оселедець, помийте її, відріжте голову і хвіст. Зріжте спеціальними ножицями плавники. Якщо у вас таких немає, зробіть це звичайним ножем. Випатрайте і ретельно промийте під струменем води. Вмочіть серветкою і розріжте тушку уздовж хребта. Відокремте філе від хребта і зачистите його від дрібних кісточок. Зніміть шкіру панчохою і ще раз промийте.
2. Очистіть цибулю від лушпиння, помийте і поріжте його півкільцями.
3. Всі інгредієнти для маринаду з’єднайте в сотейнику, перемішайте, доведіть до кипіння на повільному вогні і варити до розчинення цукру. Зніміть з вогню і повністю остудіть маринад
4. Філе оселедця порізати невеликими шматками і покладіть в контейнер. Зверху викладіть цибульні півкільця. Залийте все розсолом, маринадом, накрийте кришкою і відправте на добу в холодильник. Подавайте оселедець з гарніром з картоплі і житнім хлібом.