Маринад для оселедця домашнього приготування
Рецепт 4. Маринад для оселедця домашнього приготування з овочами
Інгредієнти
2 г чорного перцю;
30 г солі крупного помелу;
3 горошини запашного перцю;
100 мл рослинного масла;
25 г зерен гірчиці;
цибулина;
100 г в’яленого червоного болгарського перцю;
кг свіжомороженого оселедця.
Спосіб приготування
1. Розморожуємо оселедець в холодильнику або при кімнатній температурі. Вичищаємо нутрощі і видаляємо голову. Тушку оселедця промиваємо під струменем води, особливо ретельно вимиваючи черевце зсередини. Нарізаємо рибу шматками, завтовшки в два сантиметри.
2. Перекладаємо шматочки оселедця в миску і присипаємо сіллю. Перемішуємо і залишаємо на шість годин у холодильнику. Потім промиваємо рибу від надлишків солі і сукровиці.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Болгарський перець зачищаємо від насіння, м’якоть нарізаємо квадратиками, викладаємо на деко і відправляємо його в духовку. Залишаємо перець на мінімальній температурі в духовці 15 хвилин. В’ялений перець готовий.
4. В скляну тару щільно викладаємо шар оселедця, потім йде шар овочів. Так викладаємо всю рибу, перешаровуючи її овочами.
5. З’єднуємо олія рослинна із зернами гірчиці і меленим перцем. Якщо у вас немає зерен гірчиці, можете замінити їх дижонской гірчицею. Заливаємо отриманим маринадом оселедець з овочами і поставте скляну тару з рибою в холодильник годин на 12. Подаємо оселедець з відвареною картоплею.