Маринад для оселедця домашнього приготування

Рецепт 4. Маринад для оселедця домашнього приготування з овочами

Інгредієнти

2 г чорного перцю;

30 г солі крупного помелу;

3 горошини запашного перцю;

100 мл рослинного масла;

25 г зерен гірчиці;

цибулина;

100 г в’яленого червоного болгарського перцю;

кг свіжомороженого оселедця.

Спосіб приготування

1. Розморожуємо оселедець в холодильнику або при кімнатній температурі. Вичищаємо нутрощі і видаляємо голову. Тушку оселедця промиваємо під струменем води, особливо ретельно вимиваючи черевце зсередини. Нарізаємо рибу шматками, завтовшки в два сантиметри.

2. Перекладаємо шматочки оселедця в миску і присипаємо сіллю. Перемішуємо і залишаємо на шість годин у холодильнику. Потім промиваємо рибу від надлишків солі і сукровиці.

3. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями. Болгарський перець зачищаємо від насіння, м’якоть нарізаємо квадратиками, викладаємо на деко і відправляємо його в духовку. Залишаємо перець на мінімальній температурі в духовці 15 хвилин. В’ялений перець готовий.

4. В скляну тару щільно викладаємо шар оселедця, потім йде шар овочів. Так викладаємо всю рибу, перешаровуючи її овочами.

5. З’єднуємо олія рослинна із зернами гірчиці і меленим перцем. Якщо у вас немає зерен гірчиці, можете замінити їх дижонской гірчицею. Заливаємо отриманим маринадом оселедець з овочами і поставте скляну тару з рибою в холодильник годин на 12. Подаємо оселедець з відвареною картоплею.