Малосольна горбуша «під сьомгу»
Рецепт 2: Малосольна горбуша «під сьомгу» в розсолі
Для приготування риби за цим рецептом, потрібно філе тонко нарізати, шматочками 3-4 мм завтовшки. Зручніше це зробити з подмороженным філе. Крім солі в розсіл нічого не йде, але після обсушування шматочком, їх можна натерти перцем, присипати будь-якими іншими спеціями, зеленню або ріпчастою цибулею.
Інгредієнти
• горбуша;
• сіль;
• масло;
• вода.
Приготування
1. Розчиняємо у літрі води 5 ложок солі. Добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.
2. Філе нарізаємо тонкими пластинками і опускаємо в розсіл. Тримаємо від 15 хвилин до півгодини при кімнатній температурі.
3. Виймаємо малосольну горбушу «під сьомгу» з розсолу, висушуємо зайву вологу рушником і заливаємо олією. Готово!
Рецепт 3: Малосольна горбуша «під сьомгу» з лимоном
Рибка виходить незвичайно ароматною, соковитою і дійсно нагадуємо сьомгу. Для приготування бажано взяти соковитий цитрус з тонкою шкіркою.
Інгредієнти
• 0,8 кг філе горбуші;
• 1 ст. ложка солі;
• 1,5 ложки цукру;
• трохи чорного перчика;
• півсклянки олії;
• 1-2 лимона.
Приготування
1. Нарізаємо філе довільними шматками. Чим вони більше і товщі, тим довше буде готуватися рибка.
2. Змішуємо сіль, цукор, перчик і натираємо скибочки з усіх боків. Залишки просто висипаємо і перемішуємо шматочки риби в мисці.
3. Лимон ріжемо тонкими кільцями.
4. Складаємо рибку в контейнер, прослаиваем лимоном.
5. Витримуємо нашу горбушу 7-10 годин. Потім зверху виливаємо рослинне масло. Витримуємо ще 3 години і можна зняти пробу.