Малосольна горбуша «під сьомгу»

Рецепт 2: Малосольна горбуша «під сьомгу» в розсолі

Для приготування риби за цим рецептом, потрібно філе тонко нарізати, шматочками 3-4 мм завтовшки. Зручніше це зробити з подмороженным філе. Крім солі в розсіл нічого не йде, але після обсушування шматочком, їх можна натерти перцем, присипати будь-якими іншими спеціями, зеленню або ріпчастою цибулею.

Інгредієнти

• горбуша;

• сіль;

• масло;

• вода.

Приготування

1. Розчиняємо у літрі води 5 ложок солі. Добре перемішуємо, щоб не залишилося грудочок.

2. Філе нарізаємо тонкими пластинками і опускаємо в розсіл. Тримаємо від 15 хвилин до півгодини при кімнатній температурі.

3. Виймаємо малосольну горбушу «під сьомгу» з розсолу, висушуємо зайву вологу рушником і заливаємо олією. Готово!

Рецепт 3: Малосольна горбуша «під сьомгу» з лимоном

Рибка виходить незвичайно ароматною, соковитою і дійсно нагадуємо сьомгу. Для приготування бажано взяти соковитий цитрус з тонкою шкіркою.

Інгредієнти

• 0,8 кг філе горбуші;

• 1 ст. ложка солі;

• 1,5 ложки цукру;

• трохи чорного перчика;

• півсклянки олії;

• 1-2 лимона.

Приготування

1. Нарізаємо філе довільними шматками. Чим вони більше і товщі, тим довше буде готуватися рибка.

2. Змішуємо сіль, цукор, перчик і натираємо скибочки з усіх боків. Залишки просто висипаємо і перемішуємо шматочки риби в мисці.

3. Лимон ріжемо тонкими кільцями.

4. Складаємо рибку в контейнер, прослаиваем лимоном.

5. Витримуємо нашу горбушу 7-10 годин. Потім зверху виливаємо рослинне масло. Витримуємо ще 3 години і можна зняти пробу.