Малосольна горбуша «під сьомгу»

Рецепт 1: Проста малосольна горбуша «під сьомгу»

Рибка, приготована за цим рецептом, приготується через 10 годин. Але якщо потрібно буде отримати більш солоний продукт, то можна тримати довше. Для такої малосольною горбуші «під сьомгу» потрібно мінімум продуктів.

Інгредієнти

• сіль;

• горбуша;

• масло;

• цукор.

Приготування

1. Необхідно обробити тушку. Щоб горбуша приготувалася швидше, треба зняти шкіру, але якщо є доба, то її можна залишити. Відрізаємо голову, видаляємо хребет з кісточками і чисте філе ріжемо скибочками по 5 див.

2. Змішуємо в рівних кількостях сіль і цукор. На невелику рибку до 1 кг достатньо по 2-3 їдальні ложки кожної спеції.

3. Насипаємо на дно контейнера трохи солі, складаємо перший шар горбуші і присипаємо зверху. Не потрібно укладати шматочки близько один до одного. Посипаємо все горбушу і відправляємо на 3 години в прохолодне місце. Потім дістаємо і акуратно перемішуємо, міняємо місцями шматочки нижні і верхні.

4. Як тільки наша рибка промаринується до потрібного стану, видаляємо надлишки солі. Для цього протираємо рибку серветками, виливаємо вміст контейнера.

5. Заливаємо горбушу маслом, зберігаємо в такому вигляді не більше тижня в холодильнику.