Ледачі чебурек
Рецепт 4. Ледачі чебуреки
Інгредієнти
300 г борошно;
прянощі;
300 мл окропу;
кухонна сіль;
півкілограма фаршу м’ясного;
масло пісне;
велика голівка цибулі;
часник – два зубчики
Спосіб приготування
1. Ні в якому разі не змінюємо пропорції окропу і борошна. Цих двох інгредієнтів має бути саме стільки, скільки вказано в рецепті. Отже, борошно просіваємо в глибоку посуд. Обережно вливаємо окріп і починаємо швидко вимішувати спочатку ложкою, щоб не обпектися, а потім руками. Повністю охолодити тісто.
2. Часник і головку цибулі чистимо. Кладемо в ємність блендера і перебиваємо. Додаємо часниково-цибульну суміш до фаршу. Приправляємо спеціями і сіллю. Вимішуємо ложкою.
3. Розкачуємо тісто в тонкий пласт, присипавши поверхню борошном. Рівномірно розподіляємо по ньому м’ясну начинку. Звертаємо тісто в рулет. Нарізаємо шматочками, шириною в два сантиметри.
4. Кожен шматочок обвалюємо в борошні і відправляємо на чавунну сковороду з розігрітою олією. Смажимо до легкої рум’яності, потім перевертаємо і обсмажуємо ще стільки ж часу, з іншого боку. Викладаємо готові чебуреки на блюдо, застеливши його паперовим рушником. Подаємо, остудити до теплого стану.