Ледачі чебурек
Рецепт 2. Ледачі чебуреки на рідкому тісті
Інгредієнти
300 мл ряжанки;
цибуля – чотири головки;
два яйця;
300 р вареного м’яса;
5 г сухих дріжджів;
5 г кухонної солі;
300 г борошна;
соняшникова олія;
10 г цукру-піску;
250 мл теплої води.
Спосіб приготування
1. Приготуйте опару. Для цього 100 мл теплої ряжанки з’єднайте з 5 г цукру і дріжджами. Розмішайте і приберіть в тепло на чверть години.
2. В окремій чашці змішайте решту ряжанку з яйцями, 5 г цукру і сіллю. Перемішайте і додайте готову опару. Ще раз розмішайте. Потроху всипайте борошно і замісіть тісто консистенції домашньої сметани. Влийте теплу воду і перемішайте. У результаті повинно вийти тісто як кефір. Посуд з тістом накрийте чистим рушником і залиште підходити.
3. Відварне м’ясо поріжте дрібненькими кубиками.
4. Цибулини очистіть, промийте і дрібно покришіть. В чавунній сковороді розігрійте олію. Викладіть в нього цибулю і обсмажте до золотистого відтінку. Тепер додайте відварне м’ясо, приправити перцем і сіллю. Перемішайте, потримайте на вогні ще пару хвилин і охолодіть.
5. У чашу з тестом влийте пару ложок соняшникової олії і перемішайте.
6. Влийте в розігріту чавунну сковороду трохи олії. Вогонь повинен бути трохи більше середнього. Вилийте в неї трохи тесту, щоб вийшов невеликий млинець. Коли його краї підрум’яняться, викладіть на одну сторону трохи начинки і накрийте її другою половинкою. Повинен вийти за формою півколо. Злегка притисніть і продовжуйте смажити ще хвилину. Потім переверніть і обсмажте ще пару хвилин.
7. Викладіть чебуреки на тарілку, застеливши її серветкою. Злегка остудіть і подавайте з молочними напоями або чаєм.