Ледачі чебурек

Рецепт 2. Ледачі чебуреки на рідкому тісті

Інгредієнти

300 мл ряжанки;

цибуля – чотири головки;

два яйця;

300 р вареного м’яса;

5 г сухих дріжджів;

5 г кухонної солі;

300 г борошна;

соняшникова олія;

10 г цукру-піску;

250 мл теплої води.

Спосіб приготування

1. Приготуйте опару. Для цього 100 мл теплої ряжанки з’єднайте з 5 г цукру і дріжджами. Розмішайте і приберіть в тепло на чверть години.

2. В окремій чашці змішайте решту ряжанку з яйцями, 5 г цукру і сіллю. Перемішайте і додайте готову опару. Ще раз розмішайте. Потроху всипайте борошно і замісіть тісто консистенції домашньої сметани. Влийте теплу воду і перемішайте. У результаті повинно вийти тісто як кефір. Посуд з тістом накрийте чистим рушником і залиште підходити.

3. Відварне м’ясо поріжте дрібненькими кубиками.

4. Цибулини очистіть, промийте і дрібно покришіть. В чавунній сковороді розігрійте олію. Викладіть в нього цибулю і обсмажте до золотистого відтінку. Тепер додайте відварне м’ясо, приправити перцем і сіллю. Перемішайте, потримайте на вогні ще пару хвилин і охолодіть.

5. У чашу з тестом влийте пару ложок соняшникової олії і перемішайте.

6. Влийте в розігріту чавунну сковороду трохи олії. Вогонь повинен бути трохи більше середнього. Вилийте в неї трохи тесту, щоб вийшов невеликий млинець. Коли його краї підрум’яняться, викладіть на одну сторону трохи начинки і накрийте її другою половинкою. Повинен вийти за формою півколо. Злегка притисніть і продовжуйте смажити ще хвилину. Потім переверніть і обсмажте ще пару хвилин.

7. Викладіть чебуреки на тарілку, застеливши її серветкою. Злегка остудіть і подавайте з молочними напоями або чаєм.