Курячі рулетики з чорносливом
Курячі рулетики з чорносливом в духовці зі сметаною
Інгредієнти:
• 600 гр. курячої великої грудки без кістки або філе;
• півсклянки 20% сметани;
• 100 мл олії, пісного;
• 200 гр. чорносливу без кісточок;
• 100 гр. сирної крихти;
• одне яйце;
• крупномолотые білі сухарі;
• насіння кунжуту.
Спосіб приготування:
1. На обробній дошці розстеліть в один шар харчову плівку, викладіть обмиті, добре просушені шматки курячого філе, і накрийте зверху ще одним шаром плівки. Кулінарним відбийте молоточком шматки м’яса до товщини 0,7 см, надаючи їм прямокутну форму.
2. Добре вимочити чорнослив, ретельно промийте кілька разів, обсушіть і розріжте на половинки.
3. Відбиті шматки курячого філе, посипте тертим на дрібній тертці сиром і викладіть смужкою по їх центру половинки чорносливу. Після цього, загортаючи начинку на м’ясо, сформуйте акуратні вироби у вигляді рулетиків.
4. Кожен отриманий напівфабрикат умочіть у збите яйце і добре обваляйте в суміші панірувальних сухарів з кунжутом.
5. У товстостінній сковороді при середньому нагріванні добре прожарити рослинне масло і опустіть в нього паніровані рулетики. Злегка підрум’яньте з кожної сторони, не накриваючи кришкою, і перекладіть в глибокий сотейник без ручки.
6. Влийте до напівфабрикатів приблизно чверть склянки теплої води або курячого бульйону. Додайте сметану і поставте в духовку, заздалегідь піднявши температуру в ній до 180 градусів. Потушкуйте рулетки на заданому температурному режимі не менше 20 хвилин.