Курячі рулетики з чорносливом
Тушковані курячі рулетики з чорносливом і грибочками під сметанним соусом
Інгредієнти:
• шість великих курячих філе;
• 50 гр. «Голландського» або «Російського» сиру;
• 400 мл сметани малої жирності;
• чорнослив без кісточок – 150 гр.;
• 100 гр. свіжих печериць;
• часник;
• свіжий кріп, мелений перець.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте гриби. Очистіть з їх ніжок залишки землі, зніміть з капелюшків шкірку і наріжте грибочки невеликими скибочками. Перекладіть в суху сковороду і поставте на невеликий вогонь.
2. Коли виділилася волога повністю випарується, додайте в сковороду півтори ложки олії і продовжуйте готувати, помішуючи, поки шматочки не підрум’яняться. Вимкніть нагрів і остудіть.
3. Твердий сир потріть в саму дрібну стружку. Сирна крихта повинна бути довгою і тонкою. Чорнослив вимочити в теплій воді 10 хвилин, потім обсушити і наріжте тонкими смужками.
4. Обробляючи філе, відокремте від шматка малу частину, вона не знадобиться. Залишилися великі шматки курятини тонко відбийте через пакет і злегка присипте їх верх сумішшю з перцю і солі.
5. На більш вузьку сторону відбитих пластів м’яса, ближче до краю, покладіть трохи грибів, поруч з ними подрібнений чорнослив і посипте все сирної крихтою. Скрутіть рулетики, заколіть їх краю короткими дерев’яними шпажками і викладіть вироби в товстостінну каструлю.
6. Залийте сметаною і поставте на сильний вогонь. Коли вміст каструлі почне кипіти, для пікантності додайте в соус, подрібнений часник і подрібнений кріп. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте вироби сорок хвилин.