Курячі рулетики з чорносливом
Курячі рулетики з чорносливом в листковому тісті
Інгредієнти:
• півкіло свіжої або охолодженої грудки без кістки;
• 500 гр. замороженого листкового тіста;
• півкіло грудинки;
• 100 гр. чорносливу;
• свіжий садовий кріп;
• пісне масло, краще рафінована;
• одне яйце.
Спосіб приготування:
1. Обмийте курячу грудку, насухо витріть філе рушником і нарізати тонкими поздовжніми пластинами. Через пакет або шар харчової плівки трохи відбийте і натріть з обох сторін меленим перцем з сіллю.
2. Чорнослив вимочіть протягом 20 хвилин, опустивши в гарячу воду, відкиньте ягоди на друшляк, просушіть.
3. Викладіть листкове тісто з упаковки, щоб воно добре відтануло.
4. Тонкими поздовжніми наріжте скибками грудинку і, так само як і курятину, відбийте.
5. Свіжий кріп добре промийте холодною водою і обсушіть гілочки зелені, розклавши по рушникові. Частину кропу дрібно порубаєте, а частина залиште для сервірування.
6. На один край пластин курячого філе викладіть чорнослив, посипте ягоди зеленню і згорніть у формі невеликих рулетів.
7. Оберніть кожну заготовку грудинкою і злегка обсмажте з усіх боків в рослинній олії. Обсмажені рулетики викладайте на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
8. Добре розмерзається тісто розкачайте в тонкий пласт і наріжте квадратами. Посередині кожного зробіть розріз і загорніть в них обсмажені заготовки так, щоб розрізи знаходилися зверху.
9. Викладіть вироби на деко догори розрізами, змастіть їх поверхня добре збитим яйцем і поставте запікатися в гарячий духовий шафа, з встановленим на 200 градусів терморегулятором, на півгодини.
10. Готові курячі рулетики акуратно розкладіть на вистелене салатними листям блюдо і прикрасьте гілочками свіжого кропу.