Курячі крильця з картоплею в духовці
1. Курячі крильця з картоплею в духовці «Обід в американському стилі»
Страва подається з пікантним кисло-солодким соусом, приготованим на основі кетчупу і апельсинового соку.
Інгредієнти:
• 0,800 кг картоплі
• 0,500 кг крилець.
• 50 г пармезану.
• 200 г кукурудзяних пластівців.
• Сіль.
• За ч. ложечці чилі і паприки.
• 50 грамів вершкового масла.
• Цибулина.
• Дві часникового зубчики.
• Три ст. ложки гострої гірчиці.
• 0,150 кг кетчупу.
• Одна ст. ложечка цукру.
• Півсклянки апельсинового соку.
• Вустерський Соус.
Спосіб приготування:
Крила поділити навпіл, розкласти на дерев’яній дошці і посолити з двох сторін.
Для панірування подрібнити кукурудзяні пластівці. Для цього покласти їх у кульок і розчавити руками.
Пармезан подрібнити і змішати його з кукурудзяними пластівцями і чилі.
Запанірувати крильця і викласти їх на деко з пекарської папером.
Масло вершкове розтопити. Полити крильця.
Картоплю розрізати часточками і перекласти в миску. Посолити і посипати паприкою. Перемішати.
Розкласти картоплю поруч з крильцями і відправити в духовку на стандартний час.
Приготувати соус:
Цибулю і часник подрібнити. У сотейнику на рослинному маслі обсмажити до прозорості цибулі. Засипати цукор і карамелізувати цибулю.
Додати апельсиновий сік і виварити його приблизно дві хвилини.
Зняти сотейник з вогню і перелити в миску з кетчупом. Додати гостру гірчицю. Перемішати.
Влити столову ложку вустерського соусу і перемішати ще раз.
Подавати на великому блюді, посередині помістити креманку з соусом.