Куряче філе з грибами в духовці
Рецепт 7. Запіканка з курячого філе з грибами, вишнями і вермішеллю
Інгредієнти
200 г дрібної вермішелі;
півкілограма курячого філе;
10 г маргарину;
півсклянки сметани;
200 г свіжих печериць;
80 подрібненого сиру Пармезану;
50 г зеленої цибулі;
50 г консервованого або свіжого болгарського перцю;
стакан курячого бульйону;
дві пучки білого перцю;
стакан молока;
сіль;
50 г сушеної вишні;
2 г мускатного горіха;
50 г борошна.
Спосіб приготування
1. Розігріваємо духовку до 350 С. Відварюємо вермішель, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Відкидаємо на друшляк і залишаємо, щоб стекла вода. Перекладаємо назад в каструлю.
2. Ставимо на вогонь велику сковорідку кладемо в неї маргарин. Викладаємо в неї дрібно нарізані цибулю і гриби. Смажимо все разом, постійно помішуючи, до рум’яності лука.
3. Вливаємо до грибів бульйон і півсклянки молока. Додаємо сушену вишню. Решту молока поміщаємо в банку з щільно закривається кришкою. Додаємо в нього борошно, перець, мускатний горіх і сіль. Закриваємо банку кришкою і гарненько струшуємо. Повільно вводимо цю суміш в сковороду, доводимо до кипіння і готуємо хвилину на середньому вогні. Скручуємо вогонь, додаємо дрібно нарізаний перець болгарський і дві ложки тертого пармезану. Додаємо сметану, добре перемішуємо, кладемо відварене і нарізане шматочками філе курки і вермішель, перемішуємо.
4. Змащуємо маслом жароміцну форму і викладаємо в неї суміш. Зверху обсипаємо залишилися пармезаном і відправляємо в духовку на півгодини. Готову запіканку остуджуємо і нарізаємо на порції.