Куряче філе з грибами в духовці
Рецепт 6. Конвертики з курячого філе з грибами і розмаринов в духовці
Інгредієнти
курячі грудки – 6 шт.;
шість скибочок гострого сиру;
чотири цибулини;
масло пісне;
три морквини;
вершки – 300 мл;
часник – шість зубков;
орегано і базилік – велика щіпка;
лимон – половина;
коріандр – 15 горошин;
печериці – 200 г;
свіжий розмарин – дві гілочки;
яйця – 4 шт.;
сіль;
сухарі панірувальні;
суміш перців.
Спосіб приготування
1. Акуратно відбиваємо куряче філе з одного боку в круглий коржик. Збризкуємо м’ясо соком лимона, злегка солимо і залишаємо відбивні хвилин на 20.
2. Гриби, часник і овочі чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо в олії до готовності. Злегка солимо, приправляємо овочеву піджарку орегано, коріандром і базиліком. Потім викладаємо суміш у ємність блендера і перебиваємо все в пюре.
3. Збиваємо яйця, посоливши і приправивши їх сумішшю перців.
4. На середину курячою відбивною кладемо дві чайні ложки суміші овочів і сир. Загортаємо у вигляді конверта і вмочаємо спочатку в яйця, потім в сухарі, знову в яйця і знову в сухарі. Викладаємо конвертики на обробну дошку і прибираємо їх в морозилку на півгодини.
5. Обсмажуємо конвертики на середньому вогні з двох сторін. Викладаємо на решітку, щоб позбутися від надлишків жиру. Перекладаємо м’ясо у форму і відправляємо ще на десять хвилин у духовку. Запікаємо при 190 С.
6. Вершки кип’ятимо, додаємо решту суміш овочів, солимо, кладемо розмарин і тушкуємо, постійно помішуючи, хвилин 15. Поливаємо готові конвертики соусом і подаємо до столу.