Куряче філе з грибами в духовці

Рецепт 6. Конвертики з курячого філе з грибами і розмаринов в духовці

Інгредієнти

курячі грудки – 6 шт.;

шість скибочок гострого сиру;

чотири цибулини;

масло пісне;

три морквини;

вершки – 300 мл;

часник – шість зубков;

орегано і базилік – велика щіпка;

лимон – половина;

коріандр – 15 горошин;

печериці – 200 г;

свіжий розмарин – дві гілочки;

яйця – 4 шт.;

сіль;

сухарі панірувальні;

суміш перців.

Спосіб приготування

1. Акуратно відбиваємо куряче філе з одного боку в круглий коржик. Збризкуємо м’ясо соком лимона, злегка солимо і залишаємо відбивні хвилин на 20.

2. Гриби, часник і овочі чистимо, дрібно шаткуємо й обсмажуємо в олії до готовності. Злегка солимо, приправляємо овочеву піджарку орегано, коріандром і базиліком. Потім викладаємо суміш у ємність блендера і перебиваємо все в пюре.

3. Збиваємо яйця, посоливши і приправивши їх сумішшю перців.

4. На середину курячою відбивною кладемо дві чайні ложки суміші овочів і сир. Загортаємо у вигляді конверта і вмочаємо спочатку в яйця, потім в сухарі, знову в яйця і знову в сухарі. Викладаємо конвертики на обробну дошку і прибираємо їх в морозилку на півгодини.

5. Обсмажуємо конвертики на середньому вогні з двох сторін. Викладаємо на решітку, щоб позбутися від надлишків жиру. Перекладаємо м’ясо у форму і відправляємо ще на десять хвилин у духовку. Запікаємо при 190 С.

6. Вершки кип’ятимо, додаємо решту суміш овочів, солимо, кладемо розмарин і тушкуємо, постійно помішуючи, хвилин 15. Поливаємо готові конвертики соусом і подаємо до столу.