Куряча печінка з грибами
Рецепти і нюанси приготування курячої печінки з грибами
Рецепт 1. Куряча печінка з грибами (цибулею і паприкою)
Інгредієнти:
Печінка курки -600 гр.
Цибуля городня – 4 шт.
Шампіньйони (печериці) – 200 гр.
Масло вершкове – 30-50 гр.
Борошно (пшеничне) – 30-40 гр.
Зубець часнику – 1 шт.
Паприка – 15-20 гр.
Петрушка і кріп – за смаком.
Сіль, перець – на любителя.
Інгредієнти для соусу:
Біле вино (сухе) – 50гр.
Помідори – 2 шт. (великого розміру).
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати невеликими кільцями, а зубець часнику ретельно подрібнюється. Ці компоненти на попередньо розігрітій сковороді обсмажують до отримання золотистого кольору цибулі.
Печериці ріжуться на середні шматочки і додаються до цибулі і часнику в сковороду, обсмажуючись протягом 5 -7 хвилин.
Печінка курки ретельно промивається під водою і нарізати середніми кубиками розміром.
Окремо змішуються один з одним борошно і паприка. В отриману суміш мачає підготовлена раніше куряча печінка і обсмажується на олії (олії) протягом 5 хвилин.
Поки відбувається процес обжарювання, на томатах проводиться надріз у вигляді хреста, вони опускаються в киплячу воду. У томатів акуратно знімається шкірка і до отримання однорідної маси вони перемішуються в блендері з доданим до них білим вином.
Задався соус виливаємо на сковороду, додаємо сіль, перець і продовжуємо процес гасіння ще протягом 10 хвилин. Готову страву перед подачею, посипаємо заздалегідь дрібно нарізаним кропом і петрушкою.