Куряча печінка з грибами

Рецепти і нюанси приготування курячої печінки з грибами

Рецепт 1. Куряча печінка з грибами (цибулею і паприкою)

Інгредієнти:

Печінка курки -600 гр.

Цибуля городня – 4 шт.

Шампіньйони (печериці) – 200 гр.

Масло вершкове – 30-50 гр.

Борошно (пшеничне) – 30-40 гр.

Зубець часнику – 1 шт.

Паприка – 15-20 гр.

Петрушка і кріп – за смаком.

Сіль, перець – на любителя.

Інгредієнти для соусу:

Біле вино (сухе) – 50гр.

Помідори – 2 шт. (великого розміру).

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати невеликими кільцями, а зубець часнику ретельно подрібнюється. Ці компоненти на попередньо розігрітій сковороді обсмажують до отримання золотистого кольору цибулі.

Печериці ріжуться на середні шматочки і додаються до цибулі і часнику в сковороду, обсмажуючись протягом 5 -7 хвилин.

Печінка курки ретельно промивається під водою і нарізати середніми кубиками розміром.

Окремо змішуються один з одним борошно і паприка. В отриману суміш мачає підготовлена раніше куряча печінка і обсмажується на олії (олії) протягом 5 хвилин.

Поки відбувається процес обжарювання, на томатах проводиться надріз у вигляді хреста, вони опускаються в киплячу воду. У томатів акуратно знімається шкірка і до отримання однорідної маси вони перемішуються в блендері з доданим до них білим вином.

Задався соус виливаємо на сковороду, додаємо сіль, перець і продовжуємо процес гасіння ще протягом 10 хвилин. Готову страву перед подачею, посипаємо заздалегідь дрібно нарізаним кропом і петрушкою.