Куряча печінка з грибами

Рецепт 2. Куряча печінка з грибами в сметанному соусі

Інгредієнти:

Печінка курки – 0,5 кг.

Гриби (свіжі печериці) – 300 гр.

Цибуля городня – 2 шт.

Сметана.

Базилік і орегано – кожного компонента по одній щіпці.

Борошно – 15 гр.

Олія (рослинна).

Два зубчики часнику.

Зелень (черемша або інша)

Сіль, перець на любителя.

Спосіб приготування:

Печінка курки ріжеться невеликими шматочками і викласти на сковороду в розігріту олію. На невеликому вогні смажиться такий компонент протягом 10 хвилин, з періодичним перемішуванням і додаванням солі і перцю.

Гриби нарізати рівномірними скибочками, а городній цибулю смужками (для чого цибулина ріжеться на чотири частки). Зубчики часнику подрібнюються.

Оброблену печінку курки викладаємо з сковороди в чисту посудину. Повну готовність курячої печінки можна визначити, розрізавши шматочок ножиком і подивившись на що виділяється сік. Він повинен бути прозорий, як сльоза, а сам зріз без явної червоності.

На тому ж маслі, в якому смажилася печінка курки, бланшують цибулю і часник. Як тільки цибуля починає просвічувати, додаються гриби, а вогонь додається для повного випаровування рідини. Всі компоненти перемішуються, рівномірно прогріваються з додаванням спецій.

Сметана змішується з борошном до отримання однорідної маси і виливається в сковороду з курячою печінкою. Всі компоненти перемішуються і на повільному вогні нудяться ще деякий час.

Коли страва готова, воно посипається подрібненої черемшею або іншою зеленню за смаком.

На гарнір до такої страви відмінно підійде картопляне пюре, гречка, рис, макарони.