Куряча печінка з грибами
Рецепт 4. Куряча печінка з грибами, бульйоном і куркумою
Інгредієнти:
Печінка курки – 600 гр.
Цибуля городня – 1 шт.
Гриби (печериці) – 350 гр.
Сметана – 200 гр.
Борошно.
Олія (рослинна).
Сіль і перчик згідно зі смаком.
Бульйон – півсклянки.
Спосіб приготування:
Печінка курки вимити, посолити, поперчити, додати куркуму і дати настоятися (хвилин 20)для просочування основного компонента.
Важливо! Куркума додається не тільки для додання смаку страви, але і для краси його виду. Завдяки куркумі воно стає золотистого кольору.
У просіяної борошні, обвалюються шматочки курячої печінки і викладаються на гарячу сковороду з маслом (рослинним). Трохи обсмаживши шматочки з двох сторін, протягом 5 хвилин, перекладаємо готові шматки в каструлю.
В маслі, що залишився після приготування печінки курки, бланшируем цибулю до прозорого стану, додаючи після заздалегідь підготовлені і нарізані грибочки.
Все це смажиться до моменту пускання печерицями соку, близько 7 хвилин. Перекладаємо цибулю з грибочками до печінки кури в каструлю. Ці компоненти заливаються бульйоном зі сметаною і ставимо на невеликий вогонь для подальшого гасіння, під закриту кришку на півгодини.