Курка з картоплею в духовці у фользі
Рецепт 6. Курка з картоплею, лимоном і розмарином в духовці у фользі
Інгредієнти
тушка курки вагою в два кг;
сирокопчений бекон – вісім смужок;
картопля – два кг;
мелений перець;
великий лимон;
оливкова олія;
часник – головка;
сіль;
по жмені свіжого чебрецю і розмарину.
Спосіб приготування
1. Тушку курки промиваємо під краном і обсушуємо рушником. Сіль змішуємо з свіжомеленим перцем. Щедро натираємо тушку курки цією сумішшю зовні і зсередини. Залишаємо курку на кілька годин.
2. Включаємо духовку на 200 С.
3. Ставимо на плиту велику каструлю з водою, солимо її і доводимо до кипіння. Очищену картоплю кладемо в окріп, сюди ж відправляємо цілий лимон і зубчики часнику. Варимо чверть години. Потім виймаємо картоплю і даємо стекти воді. Лимон і часник теж виймаємо. Картоплю кладемо в окріп, щоб зберегти його гарячим.
4. Робимо в гарячому лимоні десять проколів ножем. Виймаємо з холодильника тушку курки, обтираем її серветкою і натираємо оливковою олією. Всередину курки кладемо часникові часточки, чебрець і лимон цілком. Поміщаємо тушку в форму, застелену фольгою, загортаємо в неї курку і відправляємо в духовку на 45 хвилин.
5. Потім розгортаємо фольгу, курку перекладаємо на тарілку. Посипаємо картоплю розмарином і добре перемішуємо. Викладаємо її в форму, звільняємо середину і кладемо курку по центру. На грудку викладаємо скибочки бекону, накриваємо фольгою і відправляємо в духовку на півгодини. Потім виймаємо форму, знімаємо верхній шар фольги і продовжуємо випікати, поки картопля не покриється рум’яною скоринкою.
5. Знімаємо з курки бекон, дрібно його кришимо і викладаємо на картоплю. З тушки виймаємо часник і лимон. Часник пропускаємо через прес і натираємо цією сумішшю курку. Чебрець і лимон викидаємо.