Курка з картоплею в духовці у фользі
Рецепт 4. Гостра курка з картоплею в духовці у фользі
Інгредієнти
полторакилограммовая тушка курки;
сушені пряні трави;
пісне масло – 150 мл;
свіжозмелений чорний перець;
борошно – 65 г;
вершкове масло – 100 г;
молода картопля – кг;
цибулина;
невеликий стручок перцю чилі;
гострий томатний соус – 100 мл;
сіль йодована.
Спосіб приготування
1. Ретельно чистимо бульби молодої картоплі від шкірки і промиваємо їх під краном. Викладаємо на серветку, щоб вони обсохнули.
2. Курку миємо, обсушуємо рушником і рубаємо великими шматками. В тарілці змішуємо борошно з сіллю. Обвалюємо шматки курки в отриманій суміші і перекладаємо їх в глибокий посуд. Накриваємо її плівкою і ставимо в холодильник.
3. Цибулю чистимо від луски і шаткуємо тонкими півкільцями. Розігріваємо в сковороді олію, додаємо в нього шматочок вершкового і чекаємо, коли воно розтане.
4. Вичищаємо з перцю чилі насіння і кришимо його маленькими шматочками. Викладаємо його в сковороду, смажимо три хвилини, після чого додаємо цибулю. Солимо, злегка перчимо і обсмажуємо, періодично перемішуючи, до прозорості лука. Виливаємо до нього томатний соус і тушкуємо ще хвилин п’ять.
5. З фольги робимо подобу чаші, викладаємо в неї курку, поверх кладемо нарізану брусками картоплю і поливаємо все гарячим томатним соусом. Загортаємо фольгу і скріплюємо краю.
6. Деко ставимо в розігріту до 180 С духовку. Випікаємо курку з картоплею в духовці у фользі близько години. Перекладаємо готову страву на велике блюдо, поливаємо гострим соусом і обсипаємо подрібненою зеленню.